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Instructions:
すず
玉の世代
原作、附田祐斗
狗画佐伯悛
協力、素崎友紀
.bMP.GOMAICS-
★この作品はフィクシヨンです。実在の人物・国体・事件などには、
いっさい関係ありません。デジタル配信用に再編集を行っています。
ちょっと
MP.COMICSの
キャラクター
高等部1年
ったが、
へと編入する事に
時々作る
の孫娘。幼少期より日
留店から時間が三時号役を放課される初めはやった
起の味覚の持ち
機関「遠月
P十傑Jに音を
最高決定
連ねる。
リなぁぁぁっ
基本食品「ゆきひら」を手伝う御真はある日、
ここではあるからでもなかったのですが、メニュースの提案で開始の不可能性がありませんが、
へと編入する事に、その中でどの!?現在学校は通り子供ので、同じ志を持つ仲間と
日中のタイミングで、日午中の史力発生との出会いが開催されるとか、お前は、ずっ鬼長させていくのだった。
前回のスタイルとしては、スポーツの時間をかけておりますので、お客さまのお母さんのお客様のお知らせください本戦の器が上がる一回戦で
ああの第一試合から出来るのが第一話合わら出場する個人の対戦相手は、外国の外戦科では、「遊びプロックで」なの
雑切アリスであった。「弁当という日本語の家具の変文化をテーマにぶつかり合う
明れ、強大な空を前に、俺は大切だ。これに進化させたか当の姿とは...?
「秋の選抜」本戦
一回戦っ
幸平創真
...わたしは
土の世代
ぎょくのせだし
166.その箱に詰めるもの
H67.交錯する光と影
188.「港町」の決戦
N69.厨房の独裁者
70.対極
1.勇気!と『覚悟』
72.『玉』の世代
173.細を穿つ
びんかんモンスター
4.敏感怪獣
なっ...!?
......
何じゃ
このご飯は
!
何やら
黒い粒が..
ご飯の上に
敷き詰められて
おる!!
の箱に詰めるもの
じゃ!!
ひょっとして...
キャビアとか?
幸平くん...?
いったい何を!?
それにしては
粒がでかくね?
のり弁じゃ
なくなるし..
何とも...
面妖!
口にして大丈夫な
物なのだろうか!?
...だが気になる!!
食べずにはおれん!!
南無三っ!!
はふ..
イクラの様な
食感が弾ける...!
そして
海苔の旨味だ!!
中から
染み出すのは
海苔だって!?
あの粒が?
ど...どういう
事だよ!?
Hoke
美味い......!!
弾けた海苔の
冒塩っぱさが
ご飯の一粒一粒に
まとわりついて...!
止まらんっ!!
病みつきに
なりそうだ!
...どうして
アナタが
この技術を?
これは..
海苔の旨味を
抽出し
球状形成した物...
アルギン酸ナトリウムと
塩化カルシウムに
よって
え...??
それって!!
ー試した事が
あったんだよ
分子料理の
技術!!
薙切アリスの
得意分野
じゃないか!
ガキの時分に..
ねっ
いろいろな
なっ...!?
あれって!
駄菓子
かぁ!?
だがし...?
って何?
知らない
いわゆる
知育菓子の
ひとつ!
アルギン様ナトリウム
甘味威分
ほら親父い!
みそ汁固めたー!
うっはっは
面白ぇなー
でも店じゃ
出すなよ絶対
アルギン
ヒカルシウム
で、時間を使って、
大ヒルリナに
裏の表示に:
成分名が!
これは
人工イクラを作る
手順を体験できる
ってヤツだな
糸知育菓子...有名な「ね○ね◯ねるね」
その一種である。
子供の頃
ハマってさー色々
試したんだよ
アルギン酸も
塩化カルシウムも
薬局で手に入るしね
この黒い粒は
味付け海苔を
俺なりに進化させた...
確かに...昨日の
駄菓子の中に
混じってたわ!
知育菓子!!
海苔の
旨味爆弾
ってわけだ!!
編入生が
分子料理の
エッセンスを...!!
しかもそれを
駄菓子から
思い付いただとぉ!?
む!?
何だ!?
何やら..
おかかの様な物が
ご飯の中から...?
ふおおお...
マグ口節で作った
佃煮だ!!
わっ
つまりこのご飯...
四重構造に
なっておったのか
あむ...
これも風味満点!!
海苔爆弾との
食感の変化が
心地よい!
たんたんと
食べ進めるでなく...
美味しさを
どんどん発掘して
いる様な楽しさ!
この海苔弁当は
さながら宝箱!!
薙切アリスの品が
整然と設えられた
宝石箱だとすれば
弁当箱の
フタを
開けた時の
幼き日...
遠足で行楽で
あの高揚が
蘇るようだ!
.....でも...
ダメよっ
私の手鞠弁当には
〆の鯛茶漬け寿司まで
ついていたのっ
アチャ
アルギン酸による
飛び道具も..
所詮付け焼き刃
なのではなくて?
総合的な
美味しさは私の
お弁当が上だわ!!
弁当箱外装の
フタの裏...
めっちゃ
えー
箸が進んでる
あ!ストップ!
ご飯を
三分の一くらい
残しといて
ほしーんだ
もう一つ容器を
仕込んである
これはー
ー?
葛餡
一番出汁に淡口醤油で
味をつけ葛粉でとろみを
つけた物
葛餡か...!
通常は
あんかけ料理として
用いられるが
京都の老舗料亭では
粥に添えて出される
この葛餡には
マグロ節と利尻昆布を
通常の3倍量つっこんだ
こいつを
ほかほかご飯に
かけて頂く...!
〆と
いこーぜ
口に入れた瞬間
繊細な旨味が
次から次へと
沸き起こるはず...
そんなものっ...
旨いに
決まっ
とる!!
ふぼぉ~~~...
たまりません
なぁ...!
.......
審査員の
爺さん達...
海苔爆弾の旨味と
合わさると
また格別だ...!
薙切アリスの
時とは
打って
変わって
なんか...
すげぇ
楽しそうに
食ってるな...
幸平クン...
これがアナタの
言っていた事?
弁当に
詰めるべきは
心のだとでも
言うつもりかしら
大事なのは
美味であるか
どうか...でしょ?
精神論など
ではないな..
アリス
心だなんて
精神論は
問題ではー
1
どういう事
でしょうか?
お爺様...
いつの間に
おはだけに――!?
アリス..
お前の弁当は
冷気を活かした
ものだったね
幸平創真は
そのようには
決め付けなかったぞ
半日経とうと
温かさを楽しめる
弁当を作れないか...?
だからこそ
彼はまず箱:
弁当の外側に
目を向けた
えぇ...
だって弁当は
冷める物ですもの
「温かさ」による
美味しさを活かす
エンターテインメントを
詰め込んだ...それが
この弁当だ!!
翻ってお前は
もちろん
お前の品は
極めて美味だった
...かその実
弁当だからこそ
伝えられる
美味しさ
例えば
寿司対決であっても
同じ品を
出せただろう
お前の持つ技術を
あの箱に当てはめた
だけに過ぎない...
弁当文化を
進歩させる
工夫...
弁当としての
楽しさや新しさ
お前の料理には
それが
あっただろうか?
ぜんぶ
言われた...
ま...でも
大事なのは
美味いかどうか...
そこに関しちゃ
異論は無いぜ
おあがりよ:・
薙切アリス!
まだいっかいせ
一回戦
私は負ける訳には
いかないの:
こんな所で
これはこれば
アリス様
ご機嫌麗しゅう...
えりな様は
お元気ですかな?
お忙しい事でしょう
なにせ神の舌の
持ち主
えりな様に
ご挨拶を
薙切家の将来を
背負うお方
ですからな...!
えりな様ー
えりな様はー
しかし...
慣れない土地で
暮らす事になる
いいのです!
お父様!わたしも
お父様が作られた研究所へ:
北欧へ行きたいです!
それよりは
母さんと一緒に
日本に残って...
もう少し大きく
なってから
今すぐ
つれていって...
おねかい!
最新
先説
えりなに負けない
私だけの武器を
えりなに
勝つまで
誰にも
負けられない
のにっ......
くぃいいっ...!
筆を
持ていっつ!!
はっ!!
ぬんッ
ぬおおぉおおっ!!
あったかい...
一回戦
第一試合
勝者は...
幸平創真と
するッ!!!
『粗末〟
・材料・
材料は全て2人分
第9巻特別付録/
ゆきひら流進化系のり弁
ちくわ競辺ビール揚げる
タラのビール揚げ
小学校をボウルに入れ、ふを加えて
少女初めの少女の人たちを教えて、落ち着てよく混ぜ合わせ、半分に分けて
レシピ・森崎友紀
わ...わかったく変わったのね!!
クラ..2切れちくわ...大2本大変粉..508人「ビール..」!?」「第..172回塩・サラダルは17油・各小さ
う...ダち小さな
大丈夫だからルーズをじ5ル...12毎・サラダ活・一名小さじ12年に通信
...そり、せげ油..適量家のり...小さ!
揚げ油...適量責のリ..小さじ12塩・胡椒...各満金
青のリ...小さし!!星・胡椒..各適宣
・材料・
冷蔵庫で30分冷やす。
タラに暑くない視線してから、
茶こして小麦粉を焼くまぶす。
あれにしてくり変化を消しておりますのですけどそれではなければわかりません。
らっきょうタルタルソース
1.の片方に責のりを入れて混ぜる
青のリの方にはちくわをくぐらせ
もう片方の女にうをくぐらせ
700での場け油で、それぞれこんがり場
♦うゆで朝、らっきょう漬けを
みじん切りにする。
久しぶりのおきまっ
御粗末...
海苔の旨味ペースト
さじ絵?附田祐斗
鍋に海苔を手でちぎって入れ、
ゆで翔...1個
なくがらっきょう漬け...5粒
マヨネーズ...大きじ3
バセリのみじん切り
...大きじ!
塩・胡椒...各適宜
出汁ガラで作る佃煮
...各大きじ3
...杏入さい。砂糖・みりん・酒...
...各大きじ!
ゴマ...大きじ!
家ごはんを12の高さにはめ、出たときに一歩きました。ガラで作る側煮をのせて、
3.最後にゴマを散らす。
...とマヨネーズ・バセリの
みしん切りを入れてねえ、
塩・胡椒で鉢を洩える。
タラのビール揚げに添える。
出汁を取った後の出汁ガラを
マライバンで空からフライパンで包めりして
水分を飛ばす。
・材料・
海苔(金)..4枚
醤油..大さじる
砂糖・みりん
...各大さじ!
「にAを入れて満婚させ、
鈴火で煮込み、汁気を飛ばす。
それはそれだけではないのですが、
ゴボウ・
マヨネーズ...大
あのぉ
・材料・
合機内...
お嬢いバルサミコ前
...各小さい
醤油..大きじ1
白ゴマ・七味唐辛子
...各適宜
砂糖・みりん・醤油を加え火にかける。
ああ、ああ...ああっ、あぁぁぁあああぁあぁっはっはぁぁっ、はぁっ
沸騰したら耐火にし、
木べらでかき混ぜる。
ホマンくんと赤とか。全体にとろみがついたら、
そのまま冷ます。
きんぴらゴボウ
バルサミコ風味
ゴボウ〈人参は千切りにする。
そういえば、それはそれだけではないのですが、
フライバシにマヨネーズを入れて
火にかける指摘・ゴボウ・人参を
入れてほぐしながらしんなりするまではなく、
炒める。
60時間前バカサミコ前を入れて、
本気がなくなるまで炒める。
白ゴマ・七味恵辛子をふる。
ペーコン...2枚
玉葱...150g
葱の小口切り...適血
だし汁...400cc
白味噌...大きじ2〜
その上にご飯を読め、商店の旨味ベーストをのせる。
医療とベーコンの味噌汁
...玉藻は満切りに、
エネルル・ベーコンは50周りりにする。
親にだしけといを入れ、
沸騰したら浴火で5分散る。
...!!それはそうですけど、それぞれの
火を止めて行政機を済ま入れて
大きさがあくまで味を調え、冬の小口切りを散らす。
A「深口留油・酒
だし汁...200cオリセス!
たしかすりおろし生姜...小さく
嘘...小さじーは
...各小さじ2
くずか...大さじ!
〈なければ片果粉〉
シメの葛餡
鍋にだし汁を入れ、小を加えて
ひと煮立ちさせる。
いにすりおろし生まを加え、
何度の水で済ません。何度か木で済いたくず粉を入れ、チェックして
とろみをつける。
する光と影
ニコニコ動画にて
「」というのはニマリックで
検索すれば
泣き目のNIADか見られるぞ!
チェックしてみてくれよな
新世代の才能集結!
参加時間
輪nlconico
...
だいはっぴょう
名場面を緊使した
疾走感のある作り!!
脱田先生・佐伯先生コメント
期待を繰る演出と、実施がつ丁寧な画面の地域が紹介で光っていいました。親がい商ハメも抜か
りなく、報告的な完成度がすば数けていた印象です。「MADっでこんなこと出来るんだけど
感謝しっぱなしでした。備田先生)第下さんの竹品は投稿されるたびにスキルアップされてい
るところがすごいです/見せ方の工夫なんかも個人的にすごく共感できました!〈使伯先生
一握りの料理人へ「」にいた
他の公次審査作品
開田先生・佐伯先生コメント
しびれる
晶はこの4つ!!
利田先生、住伯先生コメント
トリックスターの理念
前回先生、佐伯先生コメント
ハードを曲とガッチリ合わせる映画のセンチャー
スポーツを出したクリアムシスポインスがありますので、スポップといって1000円でも効果的で何度も無いですが、
あの人というのはいいのかわからなくなります。例えば分かってよかったで
え、なんじゃああったんだからって、ずっとずノテンションあがりました。(ははずだ」
作品を見たいキミは今すぐチェック!!トレトトレートン
8月10日のオンラインプーは2017年になっていただきましたが、た内容を元に付与不確認しております。
後、週刊少年ショッピングを終了20年9月現在の情報です。
熱く嗅やかな雰囲気でラストの登み掛けも
お見事でした。忠誠で流れてても逮和感な
>出来検えでした「利用先生)スピードの
と黄快感が心地よかわたです(佐伯先生
まだまだ授業が足りねーな前項
開田先生・技伯先生コメント
二次世代勉強の発表にまで、まさかのお
が...僕のこちらこそそうなんだって言うことですみませんったって
カッコスター・こちらにイメージをさせるように面白かったんだもの...!!何故かと思ってしまいましょうか
面白かった人たちの...何倍も生・保のコーヒーを試してください!(仕事)
一回も読んだことない食欲のソー一マを再び描いてみた
柔らかめの色使いが個性的、カットが整体
にキビキビ達むのにものすごく見やすい
が封印象でした。例田先生)お語第な雰囲気
あれは楽しんだ。あなたのね。ですンボもすごくはかったです。僕はお金を
http://eh.nleovideoJp/selgabook
御粗末!!
ぅおぉおお
勝ったー
薙切アリス
が.....
負けた
!?
幸平ぁああ!
........
いやはや...
総帥の。おはだけ”が
一試合で二度も
拝めるとは!
とても
高等部1年同士の
対決とは思えん...
や
しっかりと
お題と向き合い
新しいのり弁の形を
提示
そしてその味は
見事としか
言いようがない!
幸平創真の...
完勝だ!
うああぁああ
ああん......
泣いてる!
ガチ泣き...
ほら立て
...ありが
次代の
十傑争い...
あーあー
負けたからって
コドモみてーに
俺の
一歩リードって
とこだな
何よう!
ありがとう!
勝ったからって
偉そうにしないで
ちょうだいっ
お礼を
負け惜しみの間に
挟み込むことで
印象を薄くする
巧妙な手口
言っておきます!
私はこのままでは
終わらない...
遠月の頂点は
譲らないん
だから!!
ごきげんようっ
幸平クン!
そうよ...!
このままで
終わる訳には
いかないの
そしてー
待ってなさい...
幸平クシ!!
実力の底が
知れたわね
何よ何よ
何よう!!
えりなは
料理だけじゃなくて
悪口のセンスも
天才級だわ!!
!!!
何だ何だ
あ!
えりな様だ
えりなの
ばか!
料理に関しては
褒めちゃってるわよ
それ...
......
いいこと!?私が
リベンジするまで
待ってなさいよねっ!!
いいわね...
貴方は
そうやって
気ままに
泣けるんだもの
...
ふいー
創真くん!
?
控え室で
観てたよ...
おめでとう!
田所...
次出番か!
どきどきしたよー...
一人用の控え室が
用意されてて
いつ呼ばれるか
直前まで分からない
なんて...
田所選手!
準備を
はっ...
はい!!
うん...
.....でも何か...
落ち着いてる
じゃんか
あー確かに
ありゃ
焦れちまう
よなー
ただ精一杯やる
って事しか頭に
なかったんだけど
そうかな...
そうかも...!
あのね...
予選の時は
今は...
何て言うか
自分の料理を
楽しめたらって
初めてそんな風に
思えてるんだ...
成長
したなぁ
びびって
煮込み中の鍋と
にらめっこしてた
奴とは思えねぇわー
フタ閉まってる
のにさー
うぅ...今考えたら
ほんとに
パカみたいだ!?
恥ずかしい...
そんな
細かい事
覚えてたの!?
ま...気張らず
行ってきな
客席で
観てる
ーがんばれ!
...うん!
続いて...一回戦傍には
第二試合
両選手の
入場です
田所恵選手ー
きた!
田所だ!!!
恵ーー!!
がんばってー!
おおっ
よし!
皆これを!
ああぁあ
!?
あそこだけ異質な
華やかさだな...
あ!幸平ー
こっちだよー!
吉野ぉ...
どうしても
持たなきゃ
駄目かコレ...
いいっしょー?
これで最にエールを
もろもせ☆
うお...
呼ばれた
にくみ...素直に
持ってんだな
こ...断り
づらくってさ
どうして
うちわに人の名前を
書くんだろ...?
にしても..
やったな幸平!
こりゃもう
もらったな!
逆に
気が散るんじゃ
ないか...?
ロロッ
日本の神秘を
垣間見た気がする
イサミであった
ん?おー
二回戦も
頑張るわー
オイオイ何
言ってんだ?
薙切アリスを
倒したんだぞ!?
予選で
最高得点獲った
選手をよぉ!
えぇ...
優勝候補へ
名乗りを上げたと
言ってもいいわね
恵も...
勝てたらいいな
うんうん!
その調子で
勝ち上がってよ~
極星の期待の星
なんだからねー!
ずっと
頑張ってきたの...
知ってるもん
.....そうね
...おうっ
おっしゃ!!
気合い入れて
応援すっか!
うん!
フッ
相変わらず...
料理が..
きれいすぎる
お行儀よく
眺めるには
いいけど
相手を
屈服させる膂力が
まるで無い
私に説教を
しているの?
わきまえ
なさいっ...
勿論
わきまえた上で
話してますが
それにお嬢...
そういう
セリフは
料理で俺に
勝ち越してか言って下さいと
対するは
黒木場リョウ
選手ー
おぉぉぉー
黒木場だ!!
!!
テーマは何に
なるんだー!?
アリスに続いて
黒木場が
出てきたか!!
料理の
お題は!?
対決
テーマは...
「ラーメン」です!!
やややめんみ
調理開始ー
本市の東京
「ラーメン」
麺
トッピング
そしてスープ
以上の要素で
構成される
麺料理...か
ラーメンは
戦後の復興期に
爆発的に広まった
安価で美味な上に
屋台によって手軽に
提供できたからだ
しかし
今年の十傑達は
かなりの無理難題を
吹っかけたもの
ですな
だが
それは昔の話...!
今やラーメンは
世界に発信される
日本食となった!
それを
たった一晩で
やれという
味の奥深さや
かかる手間は
一介の学生では
到底手に負える
物ではない
それも...この
大舞台でだ!
即ち...
この勝負で
試されるのは
柔軟性と
瞬発力!
培ってきた
経験値...
自分の力を
どこまでお題に
活かせるかー
黒木場リョウ...
予選で出したのは
海鮮カレーだったな
事前に
仕込みを行った
鍋や食材が
運び込まれます
出汁をとった
スープを
漉していく!
本戦では
どんな品を...
ん...!?
オイ見ろっ
あのスープの
出汁...
全部
魚のアラじゃ
ないか!?
カサゴや穴子
...ヒラメに
ホウボウ!
つまり...魚介ベースの
ラーメンになるのか!!
...魚を揃いた後に残った頭部やエラなどの
ほ...
本当だ!!
ほっほお~!!
しかも臭みを
出さず見事に
処理してる
ようだ...!
魚の内臓や
エビ味噌から濃厚な
旨味がたっぷりと
出ておる!
漂ってくる
強烈な風味!!
審査が楽しみ
ですなあ!
やっぱり...!
おおまかな
説明は以上だ...
黒木場くんは
魚介系の
濃厚スープを...!
そして最後に
もう一点だが
麺には数日間寝かせ
熟成させてから
使う物があるのは
知ってるね?
麺は
こちら側で用意
させてもらう
え......?
あ...
はい...!
グルテンの
連結が強くなって
麺のコシが出るし
ぷかん水...中華揚を
作る際に加える
アルカリ塩水溶液の事
独特の麺のコンや
色合いを生み出す。
中華麺の場合は
かん水臭さも
飛ばせるからって
授業で聴いた事が...
その通り!
本番は明日
だからね...
これが
一覧だ
既に熟成を
進めさせて
いるのさ
...
これからの
え...あなたのことだったな
そんなわけで...それなの?
...えっとおまえなのか?
...そうかな、それなの
この中から選択し
日付が変わるまでに
連絡してくれればー
俺は...
この:幅広タイプの麺で
...もう決定で
いいのかい
どんな
ラーメンに
するか...
すた
大丈夫す...
もう頭の中で
固まったんで
...そんな...
今の一瞬で...?
すた
......
今夜
12時までに
連絡を!
田所ちゃん...
焦る事は
ないよ
ラーメンで
最もセンスが
試されるのは...
スープね!
材料費も
その殆どが
スープのための
物だからしてー
食戟のソーマ
授業で
習った事が
ある..
麺を運営側が
用意してくれるって
いうのは
スープの味造りにもさ
専念しろって事
なのかも
対戦相手は..
黒木場ぐん
予選では
創真くんと同点
だっだ選手
いったい
どんなラーメンを
出してくるんだろう
黒木場くんが
選んだ麺
はずむような
弾力が特徴の
3mmx1.mの
楕円形の物
こういう幅広の麺は
コクのある濃い味の
ソースに合わせるのが
定石:・
ていう事は..
黒木場くんは濃厚な
スープを作るつもり
なのかな...
それに
対抗するにはー
私も..
それに負けないような
強い味を作るとか...?
わ...もう
5時...!
とにかく試作を
進めなきゃ!!!
ダメだ...
濃厚なスープに
しようとすると
どうしても味が
まとまらないよ..
ラーメンのスープを
構成してる
3つの要素
ベースになる
「出汁」
静かえじゃとも
呼ばれる「タレ」
そして各種の
「香味油や香辛料」
とある有名店では
スープを作る際を
2時間おきに
火のチェックをして
合計20時間以上
煮込み続ける
からして...
それが全部
噛み合わないと味は
バラバラになる...
...
ひえええぇえ...
すすごい大変な
世界だよ...
うぅ...
いったい
どうしたら...
恵~!
アンタ宛に
荷物が
届いてる!
実家から
だよ
......え..!!
恵
秋の選抜...
本戦への出場
おめでとう
漁師の皆から
聞きました
仕事があるから
応援には
行けないけど
:頑張ってね
地元の食材を
送ります
わ......!
懐かしいな...
地元で
よく使ってた
食材が沢山:
お母さん
......
よし...
ただいま~!
や薬局に
行ってたの...?
なんで?
創真くん!
おうっ
田所!
やー...ちょっと
事情があってさ
田所は?
試作の調子は
どうだ?
ううん
今から寝ようと
思って
え
本番に備えて
早めに休んで..
続きは明日の朝
早起きしてやった方が
効率良さそうだからっ
創真くんも
がんばって!
おやすみ
なさーいっ
あ
おう
ふふ...
恵も...
だいぶ度胸が
ついてきたみたい
じゃないか
......
お母さんが
送ってくれた...
恵の選んだ
スープは...?
この食材で
勝負するっ!
帆立でとった
この出汁に:
あれは..
帆立!!
帆立貝柱の
乾物で出汁を
とったんだ!
灰汁抜きした
白湯スープを
合わせて
米自湯スープ...強ガラ事をベースにしたスープ
乳化させ仕上げるため白っぽくなる
さらに
煮込んでいくっ
って事は...
恵も
魚介系ラーメンで
行くつもりなのぉ!?
いや...同じ
魚介スープでは
あるけど
黒木場リョウの
濃厚スープに対し
田所さんは
透き通るような
淡麗スープを
選択したんだ
帆立ベースの
スープぅ~!?
大丈夫...
落ち着くんだ
そうだよ...!
恵の実家は
港町だもん!
そんなんで
黒木場の遠厚スープの
インパクトに
張り合えるのかよ!?
ふふ...面白いわねっ
「港町育ち対決」
だなんて♪
これなら..
きっと
いけるはず!
海産物への
理解なら
絶対負けない
はずだよ!
そうそう
漁港育ちの...
薙切アリス!?
何でいるの!?
あら...
いけない?
何だか楽しそうな
うちわが見えたから
へへへ~...
いいっしょ?
このうちわー!
食戟のソーマの
海とともに
育ったんだもの
港町育ち
対決...って
言ったか?
そうよっ
リョウくんは...
......?
オマール海老と
甘エビの...殻?
しかも大量に..
あれも出汁に
使うのか?
お!?黒木場の奴
また何か
出したぞ!
えっ.....!?
んなっ
.....
何だあ
!?
殻を:粉々に
砕いてる!?
一体何の
つもりだー!!?
漁港の
ほど近く...
最近
賑わってる店が
あるらしいな
ふな
船乗りたちが
集う酒場街に
へぇ...
行ってみたい
もんだなぁ
・めとけ!
やっ荒れ
くれ野郎に
身ぐるみ
剥がされるぞ!
アリス様が
いないぞ!!!
まさか...漁港の酒場街へ...!?
探せぇー!!マリュム
探せぇー!!アリスお嬢様に何かあったらクビだけじゃ
クビだけじゃ
済まないぞ!!
せっかく日本を
離れたんですもの
貪欲に色んな味を
経験しなくちゃ♪
ここ..
かしら?
メシなら
どこか他所に
.....何だよ
客か...?
じゃあ店内で
じゃあ待たせてもらうわね
もらうわねっ
わあ
汚いお店!
今は
休憩時間だ
そうだ!新的だからシャフに秘密させてくださる?
勝手な事は
させねぇ
この店の
シェフは
?
俺だ
房の独裁者
見ない顔
だな...
お前
前
お前だなんて
失礼ねっ
私にはアリスという名前があります!
あっそ...
ちょっとう!
アナタも名乗り
なさいよねっ
リョウ?
ファミリー
ネームは?
黒木場
りょう...くろきば?なんだか日本っぽい名義だね
名前だわ
すわ
座れ
...!リョウ
で...お前メシ代は
あるんだろうな
もちろん
勿論よ
なら良い
お前の席だ
まぁいい
......やるか
じょうすれん
...常連が
集まってきたか
夜の部の
かいてんじ
開店時刻までは
少しあるが...
......
私と
同い年ぐらい
かしら
この店の
従業員みたい
だけれど
みせ
この店の
シェフは
俺だ
さっきの言葉は
一体どういう
意味...?
――何
空気が
変わ
はっ
...屈強な荒くれ達が大勢...
あ...〜〜ん
何だよ
オメェらは...
こうわんかんけいし
港湾関係者
じゃねぇな?
ちっこれ以上店が狭くなるのはまっぴらだぜ
本当に
この店に
アリス様が?
ひいいっ!!
わわわ..
わわわ...わ私達はその...女の子を探しに
ここは船乗り以外が立てていた
加来ワレンドが来る所じゃねえ!
分かったら
...
帰れ帰れ!
並^
料理の代金を
支払うこと
おれめいれい
俺の命令に
従うこと
この二つを守るなら
...
誰だろうと
俺の客だ
かいてん
開店するぞ
おいっ..
リョウ!!
なに勝手に客を入れてんだ!!
まだ仕込みの
途中なんだぞ!
遅れ
俺だったら
俺だったらもう済ませてる
チンタラ
してるからだ
何だと!?
下ごしらえは
チキンの詰め物から
優先しろって
言っただろうが!
術も無えのに僕を同時に
技術も無えのに作業を同時に働こうしようか
それは...お前は何かのことだと思ったんだけどね
そうやって手が遅いことだ
遅れるんだ!
...
まずは酒の
オーダーだ!!
見習いにも手伝わせる
手伝わせろ!
グズグズするな
オッサン!
テメェも注文を
取りに行きやがれ!
はうもん
...っ!!
う我慢
やらねぇ!!
もう我慢ならねぇ!!何なんだその態度は
その態度は!
大人をなめてんじゃねぇぞコラァ!!
ねぇぞコラァ!!
だったら
テメェ..
より
「いメシが
食材の目利きから厨房の
食材の目利きから限界の仕事分担まで
1月の
オーナーから
任されてんのは
って
俺なんだ
文句あんなら明日から
明日から皿洗い
やるか?
それとも...
何なら解雇にだってできる
できる
ぽろ...
!
テメェ一人の穴くらい
俺が居りゃあ
どうとでも
なるからな...!
...いいも
申し訳
ありません!!
シェフ...い!
うっひょお〜!
来た来た!
最高だぜ!!
リョウの飯を
食わないで
陸を離れるなんて
考えられねぇ...!!
そ......そんな
凄い料理人
だったなんて...!
そんな幼い頃から
大人と対等に..
いえ対等どころか
調理場の
トップに立ってた
って言うの!?
恵~~!!!
気持ちで負けちゃ
ダメだよー!!
私達がついてる
からねー
悠姫?!
め...
恵だって!
実家の厨房を
手伝ってた経験を
持ってるじゃんか!
目立ちまくり
何だ
ありゃ...
気に
入らねぇな...
ぬくぬくと
馴れ合ってる
料理人連中を
見てると
ええっと...
私の住んでる
寮の友達で...
反吐が
出る
料理人同士の
関係は
食うか
食われるか
それ以外には
有りはしねぇ
...そう...
なのかなぁ?
あ?
り?
料理って
いうのは...
あれわわわ
いえっ..あの
えっと...
みんなで
協力し合う事も
大事なんじゃ...
厨房は
〝戦場〟
料理は
“力”だ
ぬるま湯で
育ってきた奴
には分からねぇ
だろうがな
料理に必要なのは
相手を屈服させる事
...それだけだ
理解しとけ...
お前らがやってきた
料理は
それを
分かってねえ
連中には
腐抜けた味しか
作れねぇ...
ゴミみたいな
お遊びなんだよ
ちがうよ...
私が..
少なくとも私が
出会ってきた
ものは...
ゴミなんかじゃ
ないよっ!
野菜の下茹で
完了...
麩と
きくらげも
水で戻った!
二種類の
醤油を合わせ
調味していく!
細かく
切っていく..
丁寧に!!
そして、
次は
スープとは
別の小鍋に...
む...?
どうやらあれが
“ダレ〟の様だな!
醤油の風味を
飛ばさない
ように
火入れは
80~C前後を
キーン...
よしっ...
いいぞ...
落ち着いてる
あぁ
びとつひとつの
作業をキッチリ
捌いて
無駄がねぇ
おお!
ついに...
出汁を
煮込んでいた
大鍋を開けるぞ!
ラーメンスープの
根幹を成す出汁〟
これで
全ての味が
決まると
言ってよい!
しかも
彼女が選択した
淡麗系スープは
一点の濁りすら
許されない!
その
出来は
如何に!?
美しいな
輝きながら
澄んでいる
恵.....
私の背中を
押してくれた
みんなの事を
悪く...
言わないで!
...
.....なんて
言ってみたり
「これは、
私の背中を
押してくれた
みんなの事を
悪く...
言わないで!
これで双方
スープの
出来上がり
すごいよ...
恵!
透き通るような
完璧なスープじゃん!
ラーメン完成は...
間近ね!
!!
おおっ!?
何だあ?
審査員たちが
選手の近くに...?
なに...
カウンターで
店主の仕事ぶりを
見物するのも
ラーメンの
醍醐味のひとつ
だからのう
が...
学園統計に...
食の魔王に
至近距離で
見られながら
調理なんて
ぜ...絶対
イヤだ...
...大丈夫
ちょっとぉ!!
恵のプレッシャーに
なるような事
しないでよー!
ほおお~~~!!
近くで見ると
また美しい!
冷静だわ!
帆立の出汁と
鶏白湯スープが
見事にマッチした
素晴らしい匂いだ!
トッピングは
野菜がメインの
ようだが
どんな一品を
見せてくれるか
これは期待
できそうだぞ!!
よおし
恵いーー!!
そのまま
勝っちゃえ
流行の
ベジタブル系
ラーメンとも
異なる趣だ...
.....良い
空気だ!
審査員も来賓も
興味津々って
感じね!
す...
すげぇ迫力!
もう
麺を茹でた
って事は...
先攻は
黒木場か!!
!?
ちょっと待て...
アレって!?
ラスタだ!!
はぁああ!?
ラーメンに
ラスクぅう!?
トッピングに
使うのか!?
どんな
ラーメンに
なるの...?
そんなの...
聞いた事も
ないぞ
早く...
見せてくれ
待ちきれん
さぁ
食べてくれ
スープ・ド・
ポワソン
だって!?
「スープ・ド・ポワソン
「スーノ・ド・ホンクラーメン」だ...
魚のアラや
海老の殻の出汁で
作る南仏のスープだ
それをラーメンに
応用したのか!
......ふむ
では先ず
スープから
一口...
緩むっ...
自然に
頬が
ぬううっ...
まとわりつく様な
濃厚な匂い!
くっはあああ
エビ味噌や
魚の内臓!
全てのコクが
渾然一体となって...
なんと
荒々しい
味なのだ!!
このスープを
麺に絡めて...
いざっ!!!
ちゅる
いかんっ...!
耐えねば意識を
持っていかれる
ソックアウト
寸前!!
旨味の暴力
ではないか!!!
続いて..
トッピングは
そして先程の
ラスク...!
細切りにした
3種のチーズ!
ルイユと...
これは天カズだ!
なるほど
クルトンの役割を
果たしているのか
紫ルイユ・ニンニクや卵黄などで作る
「アイオリソース月に唐辛子を加えた物。
スープ・ド・ポワソンには
チーズとクルトンとー緒に必ず添えられる。
エシレバターを塗り
じっくり焼いてある
濃厚な
スープの後で
舌をリセット
する意図か
あむっ
鮮烈な
香ばしさ!!
何ぃいい
それに
にじみ出る旨味は
いったい何事だ!?
何だ...?
エシレバターに
微かな
桜色ー
奴が粉々に
砕いていたのは
そうか...!!
乾燥させ風味を
倍増させた
殻だったのだ!!
やっと
気付いたか..
このラーメンには
海老が持つ旨味エキスは
グリシン・アルギニン・
プロリンという成分から
なる訳だけれど
甲殻類は
魚介でトップの
エキス含有率を
持っているの
スープの出汁から
バターにまで...その
パウダーをたっぷりと
仕込んである...!
そのエキスを
たっぷり含んだ
殻の粉末をそのまま
『投入してるのだから
強烈な美味しさも
必然だわ♪
このラスク...
スープにどっぷり
浸して味わっても
んぬううう...!
しゃい!!
...幸平の弁当ん時は
和気あいあいと
食べてたのによぉ
貪り食ってる
って感じだ...
う...
旨過ぎるっ!!
あぁ...今は
脇目も振らずに
成る程
暴力的なまでの
美味しさ
おと夏に
この男にとって料理を食わず戦
事
こうやって
全てを屈服させ
嘩
生きてきたのか
いつまで気取って
やがる...ジジイ
ダイマン
よかろう
この儂を刃任せに
はだけさすとは
見上げた
度胸よ
黒木場
リョウ...!
ポーシング無しの
おはだけとは!
これは貴重な
バターンですな...!
彼について
調べろ
スカウトする
準備をー
薙切アリス嬢の
お付きという
話だが...
これ程の料理人
だったとは...!
う...これから
恵の審査なのに
先程の
〝湯切り〟で
奴が払ったのは
湯だけに非ず
田所恵の料理に
傾きかけた
会場の興味...
何か会場の
雰囲気が...
関心...
流れ!
その全てを
断ち切った
後攻はさぞ
やり辛かろう...
網から
麺を離して
表面張力を
切るイメージ...
恵
この空気にも
押されてない
みたいだな
.....えぇ...
集中して
自分の料理とだけ
向き合って!!
なんだか
ふ
幸平くん
みたいだわ
.....
どうぞ!
70話のトビラの続き(
ていうか
ヤンキーが
トンファーって
どうなんだ?
えっとねー
5巻の表紙絵とかで
メッザルーナを
こんな感じで持ってるから
そこから思い付いたんじゃ
ないかな
こ...こんな
お腹まるだしの
服なんて...お嫁に
いけねぇべさ...!
イサミっ!
丁寧に説明
するんじゃない!
いいだろ別に
どうぞ...!
ハッ!!
恵.....!
......
ううーむ...
仕上がりも美しい
見事な淡麗スープ...
...だが
先の
濃厚魚介ラーメンの
あとでは
どうにも
インパクトに
欠けてしまうな...
凄かったな...
黒木場リョウの
ラーメン
いかにも
気弱そうな
印象!
これでは
黒木場リョウの
味には到底...
あんなの
出されたら
どうやったって
勝てる訳ねぇよ...!
自分の料理を
楽しめたら
......
では
スープから..
うっ!?
......?
うっ!!?
強いー
なんて強烈な
旨味だ!!
!!!
えぇえ!!何だ
どういう事だ!?
醤油ベースでスッキリした味わいではあるのだが
醤油ベースで
スッキリした味わい
ではあるのだが
クリアな
見た目からは
想像もできない
甘い旨味が...!
何だ!?一体
どうして..
サッパリした
淡麗スープじゃ
なかったのぉ!?
はっ
この具材の
組合せ
どこかで...
「こづゆ」か...
こづゆ...?
「こづゆ鶏醤油
ラーメン」です!
はい...!これは
こづゆを基本に
白湯スープと
醤油ダレで
仕上げた
こづゆ
会津地方に伝わる
郷土料理
へえ...!
そんな
料理が!
干し貝柱の
出汁で作る
醤油風味の汁物
帆立貝柱を主役に
白湯スープが
どっしりと風味の
土台を作っている
こづゆとラーメンが
これ程好相性とは!
正月や祝い事など
めでたい食事の席で
出される品である
郷土料理を
ラーメンにアレンジ
するとは面白い!
そしてかえし(タレ)は
「淡口醤油」と「白響油」を
合わせたもの...!
白醤油...!
原材料の多くに
小麦を使う醤油ね
小麦本来の
糖分により
甘みが強いのが
特徴で色が極めて
淡い事から
白醤油と呼ばれる
しかし..
それだけでは
説明できぬ!
この旨味は
一体どこから..
同じく醤油で
調味する
こづゆとの
相性は
バッチリだわ!
その料理の
決め手になる
旨味は
野菜から出た
ものなんですー
トッピングの
ごぼう・しいたけ・
インゲン等...
これらは全て
「干し野菜」にして
煮込んだ物です!
Hf
そうか...!干して
乾燥させる事で
旨味が凝縮され
栄養価もアップ
野菜の青臭さも
丸くなり生で
使うのとは全く
異なる風味に...
その美味しさが
全てスープに
溶け出して
いるんだ!
恵...普段から
寮のベランダで
作業してたものね
なるほど
ねー
田所お得意の
必殺技ってワケか!
野菜特有の
繊細な甘み...!
それがここまで
清らかかっ
強烈なスープを
創りだすとは!
おや...?
表情筋が
戻らん...
幸福感が
押し寄せてくる
...っ!!
何じゃ
この小鉢は?
何やらペースト状の
ものが...
あ......麺を
食べきる前に
それも試してみて
ください!
お好みでスープに
加えてみて
ほしいんです
こ...今度は
何じゃあ!?
くおおおっ!!
目の覚めるような
酸味!
さらに味が
引き締まりよった!!
な...何だね
コレは!?
これは
白湯スープに使った
会津地鶏の鶏ガラの肉を
こそいだ物に
その...味に変化が
出来て楽しいかと
思ったので..
白髪ねぎと紫蘇と...
そして梅干しを合わせ
調味した物です!
こづゆの
繊細な風味と
調和しながら
野菜の甘みを
更に際立たせて
おる!!
へ...変化
どころではない!
客を飽きさせず
さらに魅了する
見事な発想だ!
おいっ...!
そのラーメン
ラーメンに梅干しを
取り入れたのも
また新しい...
はっ...
はいい...!
俺にも
食わせろっ!!
驚きだ...!
同じ魚介ラーメン
でも
黒木場リョウの
スープ・ド・ポワソン
とは違う方向で
ここまでの旨味を
出すとは...!!!
1濃厚魚介や
豚骨ラーメンみたいな
強い味は...今の私では
とても作れません
...!
臭み取りから
味の調整まで
ものすごい技術が
必要ですから
......
でも
こづゆをベースに
帆立と野菜の旨味を
押し出せば
バランスを
崩す事なく
俺が
濃厚系ラーメンで
来るって分かってて
この品を
ぷつけてきやがった
のか..
面白ぇじゃ
ねーかよ
....!!
強いラーメンを
作れると
思ったんですー
田所恵ィ..
あの
華奢な体の
その奥には
オオォ
彼女の評価を
改めねば
ならんな...
静かな闘志が
燃えていた
強敵を恐れずに
真っ向から
「今
旨味のガチンコ勝負を
挑みおった!!
...!
味わって
みろ...!
俺の
ラーメンも!!
もの凄い
潮の香りと旨味...
腰が抜けそう...!
食戟のソーマ
こんな...こ.んな
ラーメンが作れる
なんてっ...
...
でもっ...
負けたく
ないっ...
なんという
激戦なのだ...
美味しさとなって
具現化するゥ
タコ殴りに
しろぉ~~~!
双方が
ラーメンに
込めた
”精神力”が!
ポワソォ
ウウウ
私の
『H&P』
いかなる
強敵にも立ち向かう
『覚悟』があるッ!
〒
エビエビェビエヒエピエピ
ぬ立の立ぬ立
ぬヱのヱぬヱ
帆立帆立
総帥が
筆を.....
勝者は...!?
どっちだ
......
第9巻特別付録!そ
とりしょう
こづゆ
鶏醤油ラーメン
附田祐斗
スタンド名ー「H&P」
本体一田所恵116歳
破壊カーB
持続カーA
A-超スゴイースゴィ○ー人間連
2011.0.0ーニガテE一組二ガテ
スピードーD
精密動作性一D―成長性ー?
外程距離ーE
付き鶏もも肉...1枚
水...1000cc
中華細麺...4玉
はあははは...あああったはぁぁぁっ!!お父さんのお母さんにいっぱいだろうなんですよねーーーっ
水...1000Go薄切りにした生姜・2枚長葱(青い部分)・12本・酒酒
お「干し具柱...60g
水...1000
●材料(材料は全て4人分)●
今でも大切でしたし同様な人事情がいいのですから、これから身体になれることも
詳し野菜(人参・推算・いんげん・ゴボウ)...各1005世宇・2006年くらい
...大さじ2
さくらげ...158
白醤油...大さじ2
淡口醤油・大きじ2〜
豆麩...大きじ3
鍋に囚を加えて火にかける。
沸騰したらアクを取り、
赤坂さん、弱火で40分程煮てザルでこす。
きくらげは水で戻して
と、リハは小く失して石づきを取り、一口大に切る。
電子は彼女へと人になる。里芋は皮を剥いて一口大に切る。
それはそれだけではないかもしれないけど...
@を器に入れ、茹でて
しっかり水気を切った瞳を入れる。
別の鍋に口を入れ、
沸騰したら弱火で20分煮込む。
のの鍋にCのスープを加え、
酒:3と干し野菜を加え15分煮込む。
白煙油・淡口離油で味を調える。
豆麩を加える。
お干し野菜の作り方
植車は薄引ったし、人数は半分以上、いたげんは気め半分に切り、
ブボウはささがきにして盆ザルは重ならないように並べる
晴れた日の昼間に、5時間ぐらい干す。
そとった後の骨付き鶏もも肉
を伯し...
い部分...12本
汁葱干
し...3個者小さじ14.5枚出来るじゃ
...3.
それは...それからこんなのお母さんのお兄ちゃんの事だったのかもしれないといけないんじゃないでしょうか私は
夜
ゴマ油...大さじ1
こづゆ鶏謡油ラーメンに
みりん・酒を加えてよく混ぜる。
それでもそれぞれのサイトを...
梅干しは種を除き包丁でたたいてベースト様にし、
「ひとの・ゴマ油を和え〈塩・胡椒で味を調える。
長葱を千切りにして水に放ち、白髪ねぎにする。
紫織も手切りに、鶏肉は骨がら身を外し、手でほぐす。
添える梅鶏和え
わたしはこういうことでしょうか。これからもうちょっというわけではないのですかそれでも...そんなことですから、それはそれだけでも
ほの世代
制すのは
激しすぎる
旨味の打ち合い!!
どちらだ!?
黒木場だ
第二試合の
勝者は
黒木場リヨウ
の世代
あぁっ
見ろ!
......
総帥が...
はだけて...
いない!!
エビの旨味...
その暴力的なまでの
パンチカで
こづゆと
スープ・ド・
ポワソン...
強烈な旨味の
対決だったが
ご来場の皆様...
本日の予定は
全て終了
致しました
ぎゃ
第三・第四試合は
明日開催となります。
道中
お気をつけて
お帰りを
かのじゃよ
彼女のラーメンを
かん
完膚なきまでに
ただいつ
叩き潰した!!!
......田所を
迎えに行くか
そうね...
あっ!は姫が
もう居ない
悪ぃいいい!!!
よく頑張った
よぉおおお!!
...
黒木場くん
!?
怖かった...
怖かったよー!!
うんうん!
わかるよぉ!!
もう恵
野犬に襲われる
ウサギみたいに
なってたもん!
ほら見ろ!
やっぱり全然
敵わなかった
じゃんか
...?
予選通過したのも...
何かおかしいんじゃ
ねぇのかー?
すごかった
よね...
田所さん
まぐれ
なんかじゃ
なかったー
あぁ黒木場と
あれだけ
渡り合ったんだ
大健闘
だよ
予選
通過は
あ......
えと...
...なかなかの
タレント揃いですな...
この世代は
えぇ一回戦から
血が沸き立つ
試合の連続!
おはだけには
届かなかったが
彼女にも素晴らしい
素質を感じた...
これからが
楽しみな料理人だ
皆様...
本日の審査
お疲れ様でした
車の手配が
出来ております...
どうぞこちらへ
お爺さま?
何か...?
いや...
何でもない
ちと厠へ
勝った
ようだな
幸平!
まぁ楽しみは
取っておくもの...
ん?待てよ...
タクミの試合が
明日ってことは
タクミ...
お前と当たるのは
決勝までお預けか?
いや...
そうとは
限らないぞ
二回戦で
シャッフル
されるからな
一回戦と同様に
抽選を行うんだ
対戦相手もお題も
直前になるまで
知らされない..
つまり
残っている
誰とでも
ぶつかる可能性が
あるって事さー
というか全部
レギュレーションに
書いてあっただろう
弁当の事で
アタマいっぱい
だったからさー
ていうか
二人とも決勝まで
行く気まんまん
なんだね...
やーしかし...
お疲れ田所!
超頑張ってた
じゃねーか!
あぁ...見事な
料理だった
...
初めてだったの
変だよね...
負けたばかり
なのに
あはは...も
もうヘロヘロ
だけどね...
本気で勝つために
料理したのは::
次に料理するのが
楽しみで
色んな事を
試してみたくて
たまらないんだ...!
田所恵...と
いったか
気付かぬ内に
はだけておった
着物の中...
まだ計り知れぬ
潜在能力が
あの娘には
秘められていると
いうのか!!
......
んどー
...第92期
...
〝玉の世代〟
かー
葉山くん
どうしたの..
こんな所で
風邪
ひいちゃうよ...?
別に...少し夜風に
あたりたかった
だけだよ
潤こそ
そんな薄着で
出て来るなよな
........ねぇ..
葉山くん
あんまり
勝たなきゃ」って
気を張らないでね
予選を
通過して
くれただけで
私
ものすごーく
鼻が高いん
だからっ
頂点まで
辿り着く
せっかくの
大舞台なんだから
楽しんできてよ!
そんな笑い方
されたら
ムキになるに
決まってる...
絶対に...!
兄ちゃんの出番
第三試合かなぁ
第四試合かな~...
あボクがあげた
必勝のお守り
ちゃんと持ってる?
...持ってるよ
これ昨日
買ってきた
安眠枕だよ
リラックス
できるように
アロマも焚こうね
大きなイベントの
前になると
意外とイサミの方が
浮き足立つのだ!
明日...
兄ちゃんが
全力を出せるよう
祈ってるからねー
本戦を
勝ち抜くため:
心配するな
弟よ
幸平との
再戦のために腕を
磨いてきたんだ
見ていろ
イサミ
俺たちの
イタリアンは
決して負けない
必ずや勝利を
この手にして
参ります!
見ていて下さい
えりな様
いい子ね...
緋沙子
期待
しています
潤の
ために
食戟のソーマ優
イサミ
ために
えりな様の
ために、
負けられない。
四十三回秋の
よう
また
会ったな
幸平創真
..
70話のトビラの続き2
肉魅の場合
スケ○ン刑事って
今の子
わかんのかなー
元々
ヤンキーっぽいし
ハマってはいるな...
秋の選抜
本戦
二日目
もー!
二回戦で誰と当たるか
分かんないんだから
ちゃんと試合
見とかなきゃ
なのにい!!!
やっぱり
無理矢理にでも
引っ張ってくれば
よかったかな...!?
創真くん...
遅いね...
しーーん
でもぜんぜん
全然起きなくて...
弁当対決の準備で
ほぼ徹夜だった
みたいだし
仕方ないわよ
それにもう寮は
出たそうだから
何かトラブルでも
起こらない限り
大丈夫よ
コイツは
あの時の...
を穿つ
8人目の
本戦出場者!!
まぁ
そう睨むなや...
幸平創真
会場の中まで
ご一緒しようぜって
だけなんだからよォ
あ?
あぁ...
別に
いいけど
よしちょっと
待ってろ...!
......?
なんつー
厳ついバイク
いかにもな
ワイルド野郎って
感じー
?
防犯登録は
もちろんの事...
GPSサービスにも
加入してるから
盗難に遭っても
すぐ場所が
分かるんだぜェ...!
待たせた
なァ...!
いやホントに
待ったよ...
まさかカバーに
紐まで巻くとは
思わなかった
このくらいの用心は
当然だろうが...!
そんな事
凄まれても
つーか免許は?
「微に入り細を穿つ」が
俺の信条だからなァ...!
料理もそれ以外も!
まだ名乗って
なかったな
俺の名は..
ぷとても細かい所に
気を配るという意味だよ
ほほー...意外と
感心な野郎だな
すんげぇ
キレイな名前!!
でかい図体の割に
繊細な仕事を
こなしそうだ...
なんか
変なやつ...
美作品だ
覚えときな
つーかその刺繍は
もしかして..
つーかお前
急がなくて
いいの?
ま.....
よろしくな
あ?あぁ...
心配いらねぇよ
勿論自分で
こさえた
スゲーな
ー第三試合の
テーマを
発表致します
「ハンバーガー」
です!!
ハンバーガー!?
へえ...!
遠月で
ハンバーガー
だなんてね
また自由度の高い
テーマが出たわね
左様
「焼き上げた
パティをバンズで
挟み込んだもの」...
使用する食材や
バンズの種類は
自由とする!
ひょっと
して
今回の選抜の
お題ってー
...え?
意外性が
あって
楽しいじゃ
ないか!
カレーに弁当に
ラーメン...そして
今回のハンバーガー...
それでは
対決カードの
発表です!!
失礼!
入場を
お願いします!
よう...
お前の主に
伝えてくれよ
近々十隣の座は
譲ってもらう
そして
遠月の頂点もな
!
戯れ言は
この場だけに
しておきなさい
えりな様に続き
十傑入りを
果たすのは
この私だ!
葉山アキラ選手!!
そして..
新戸緋沙子
選手です!!
スパイス使いと
薬膳使いの
勝負か!
では...一回戦
第三試合
調理を開始
して下さい!!
ジャンルは違うけど
何か似た方向性の
二人だな
葉っぱ対決っつーか...
そしてその二人が
作るのは
ザ・アメリカンの
ハンバーガー
どんな料理が
ぶつかり合うか
見ものだぞ!!
まずは
葉山.....!
始まっちゃっ
ちゃったじゃん
幸平ーー!!
わ...私外を
探してくる!
何だぁ!?大量の
薄切り肉を
次々に
積み重ねて
いくぞ!?
ケバブだ!!
アレは.....!
ドネルケバブで
来やがったー
ネルケバス
トルコ料理のご種
積み重ねた肉を
大きな串で刺し貫き
炙り焼いてから
ナイフで削ぎ落とし
提供する品である
«ドネル〟は回す
“ゲバブは焼くという
意味の言葉だ...
回転させながら
じんわりと
火を入れる事で
脂身や
スパイスの旨味が
溶け合うように
焼き上がっていく!!
うっおおーー!!
香ばしい脂の匂いが
ムンムンと...
ち...
美味そうだ
くるくるるくん
秘書子の方は
どうだ!?
...秘書子呼びが
浸透してる!?
旨味のインパクトは
黒木場のラーメンにも
匹敵しそうだな
何だ?
ペール缶を
出した...
アレをどう
ハンバーガーに
仕上げてくるか
見逃せねぇ!
何か調味料でも
入ってんのか?
あれ.....?
いま何か...
...?
気のせいか?
!!?
ななな...
なんだぁ!?
オイラご...
動いてるぞ
ス.....
スッポンだ
って事は..
秘書子が作るのは
「スッポンバーガー」
って事かぁ
ぐつはっはっ
ほっはっは!!!
これだから
遠月学園からは
目が離せんのだ!
そんな料理
見た事も聞いて事も
ない!
どんな味が
生まれるのか
想像も付かん!!
スッポンを捌くには
「四つおろし」という
技術が使われる
それにはまず
ぐ
米「四つほどき」とも言う
スッポンを
裏返して置き
首を出した所を
逃さずに
引っ張り出し
ためらい無く
いったー
すかさず
血抜きに
移った!
ん?首の付け根に
何か注ぎ込んで
再度血を抜いてく
あれは...
酒か?
酒やワインを
加える事で
血が固まらなく
なるんだよね
血抜きを済ませ
流れるように
捌いていく!!!
きっとあの血も
パティに使う
つもりなんだ!
まな板が
あっという間に
血で真っ赤だ...!
顔色ひとつ
変えず首を...!
ひく
ひしっ
ぎゃあぁぁ...
スッポンの内臓...
グ...グロい!!
鮮血にまみれでも尚
凛としたその表情...
へっちゃら
緋沙子
お姉さま...
素敵~~~!
貞塚ナオ...
えりな様の
ストーカーじゃ
なかったのか?
さぁ...?
創真くん
急いでー!!
も...もう調理
始まっちゃってる
よー
!
何してたのー?
わりーわり!
で組合せは
どうなった?
葉山くんと
新戸さん!
誰だ行くと
新戸って
と..
とにかく急ごう
創真くん~~!
薙切えりなさんの
秘書の人だよぉ!!
って事は
最後の試合は
タクミと美作か...
頑張れよタクミ〰
...ん?
つーかお前
急がなくて
いいの?
あ?あぁ...
心配いらねぇよ
美作は...
自分の試合が
最後だって
知ってたのか?
幸平創真...
実家は定食屋...
その経験に基づく
豊富な発想力を
料理に活かす
自分の店の名に
強い誇りを
持っている
合宿で作った品は
岩魚のおかき揚げに
スフレオムレツ...
身長は171cm
体重57キロ
血液型B型
靴のサイズは
26.5cm
右腕と左腕の
長さはほぼ同じ...
ここ一か月の
睡眠時間は平均
6時間14分
中学でのクラスは
1年5組2年2組
3年7組
他人を観察する時
片肩が僅かに上がる。
クセがある...と
持っている
靴の数は
計5足
歯を磨く時は
右下の奥歯から
始める...
微に入り
細を穿つ...
タクミ・アルディーニ
トスカーナにあるトラットリアの野郎子
日本人の父とイタリア人の母を持つハーファ
身長163体重33キロ血液減A窓
幸せ相変に基礎なライバル登録を抱いている
あのイサミと二人暮らし月に一回大変に電話する
遠月学園内にファンクラブが存在している
高いところが毎年、日本の食品サンプルに貢献がある
目覚ましは2つセットしして寝る左肩にホクロがある
どちらかというとシャワーボトランプが弱い
持っている下着の柄で一番多いのはチェック稲...
70話のトピラの続き(3
汐見潤の場合
葉山くん!!!
ダメだよ
ナイフなんか
持ち歩いちゃ!
わかったよ
潤クミ...
先生そんな
悪い子に育てた
覚えはないよ!
じゃひゃ
潤は
わかるけど
クミって
何だ?
さぁ......
何かのマンガの
ネタだろう
「神の舌の
持ち主
I74敏感怪獣
あの方に寄り添い歩くために...
あの方に寄り添い
歩くために..
私は
常にそのお側に
仕えるために...
おお...!
五味子・金針菜等の
生薬と...
ショウガに紹興酒で
血の滲むような努力を重ねてきた
血の滲むような
努力を重ねてきた
捌いた
スッポンの身!
『スッポン
ハンバーガー』...
そして
甲羅まで一緒に
煮込んでいく!
スッポンのコクが
たっぷりと溶け込んだ
出汁を取る気だ!!
一体どんな品に
なるんだ!?
人間の〝本能〟を
激しく揺さぶる
ハンバーガー!
本日はそれを披露
致しましょう!
文感怪獣
やー.....
すげー歓声
だなぁ
やっぱ
さっきの階段
降りるのが正解
だったっぽいなー
ごめんなさいい
創真くん
私のせいでー!!
えっと...現在地が
ここだから~...
おいっ!!
そこの生徒!
何してる!?
このエリアは
関係者以外の
立ち入りは
へぁああ
ごめんなさい
私のせい
なんですー!!
迷った
ん...?君たち..
昨日本戦に
ロクーン
くっそーくっちゃ
あのあの...
今すぐ客席へ行って
観戦したいんですが
それならよォ
...
俺の控え室の
モニターで
観りゃあいい
幸平...!?
田所さんも?
タクミ!
すぐそこ
だからよォ
美作くんは
選手
控え室
―手配していた
食材が届いたから..
そのチェックを
した所だったんだ
まったく!
寝坊するなんて
料理人として
あってはならない
事だぞ!
た.....
大変な事に
なったべ...
アルディーニくんと
あわ
この後対決だって
いうのに...
その二人と
一緒に観戦
だなんて...
やれやれ..
どうしてオレまで
こんな所に
茶菓子は
自由に選んで
くれや...
まァ
いいじゃねぇか...
食材の確認は
済んだんだろ?
ほら
お茶だァ...
そそそんな
お構いなく!
あの
エプロンは...
いや...オレに
聞かれても...
さて...
幸平はどう見る?
この試合
さー?
どうかねぇ
俺秘書子の料理
見た事ねーしな
田所は
どう思うよ?
え...
えっと...
お題は
ハンバーガー...
葉山くんが
得意なスパイスを
もの凄く活かせる
料理だよね...
新戸さんは...
薙切さんの秘書を
務めるくらいだから
実力は確かだけど
その得意技...
薬膳」は
お題との相性は
良くないんじゃ
ないかなぁ
...どうやら
先攻は
その
新戸緋沙子の
ようだぜ
!
ほぐしたスッポンの
身と内臓を
豚ひき肉と合わせ
練り上げる!
網脂で包み
鉄板の上へ!
«納服...牛や豚の内臓を覆っている脂で、料理に巻いて使う。
形崩れを防いだりコクを付加する効果がある。
塩と
黒コショウで
下味を付け...
蒸し上がった
バンズに
バターを薄く塗る
新鮮なサンチュを
たっぷりと...
そして針生姜を
味のアクセントに/
焼き上がった
熱々のパティを
挟み込めば!
食戟のソーマ
......
☆針生美...ショウガを細く千切りにしたもの。
これが...
スッポンの
ハンバーガー...!
見た目は...
思ったより
普通ですのね
えぇ...
調理シーンが
衝撃的だった
だけにねぇ
なんか
期待外れ
だよなぁ?
なんか期待外れだよなぁ?
あぁ!
甲羅でも豪快に
盛りつけてりゃ
面白かったのに
......では
実食を...
ぬ...!?ふかふかと
弾むような感触...
「蒸しパンならでは
だな
ごくっ
あーーっ
ふぁあむ...
ほのかなバンの甘さと
押し返されるような
頭力!
負けて
なるものか!
一気にバティまでかがりっ
かぶりつく...!!
しかきっ
全身の
うぶ毛が
逆立つ!!
身体が燃える
ようだ!
おおー
おおーー!?
老人とは思えない
ツヤツヤ感が!
あれがスッポンの
パワーなのか!?
とろけるような
肉厚のパティ...!
スッポンの旨味が
溢れ出しおる!!
そして
ソースは
スッポン出汁に
とろみを加え
あんかけ状に
したものだ!!
それがパティに
絡み付きコクを
創りだす...!
パティに加えた
生き血が
身体を内側から
温めてくれます
「土曜甲」の粉末も
パティに練り込み
ました
スッポンの甲羅を
乾燥させた物で
漢方では精力剤として
使われています
タレもパティも
スッポン尽くし...!
あれだけ
審査員が満足げ
なのも納得だ
とんでもねぇ
ハンバーガーを
作りやがった!!
否.....
この品の
真髄は...
口にした者
にしか
分かるまい
え...!?
スッポン由来の
〝ゼラチン質〟:/
ね...
その通りで
ございます
その「粘り気」に
答えがあるのだ!!
粘り気!?
上アゴの内側:
熱々のあんかけや
とろみの強いソース等...
〝粘度〟の高さは
料理のコクに
大きな影響を与える
四椎下。は
そしてこのパティは
出汁とともに溶け出た
セラチン質を
豊富に含んでいる...
イヤ!!
「軟口蓋」!!
人体の中でも
物理的な刺激に最も
敏感な箇所の一つ!!
噛み締める度に
とろころと粘る
パティとあんかけが
つまり...これは
味覚のみならず
舌と双璧を成す程に
食感を感じやすい
その場所を
艶かしく
刺激する!!
ヒトの
じょっかいく
。印象»をも激しく
刺激する一品
なのだ!!
ねっとりとした
パティが
蒸しバンズの
フカフカ食感と
渾然一体と
なっていく!!
スッポンの
官能的な凄みが
迫り来る
ようだー
その美味さ
モンスター
獣級!!
つかおー
はっ
......?
すごい...!!
思わず陶酔して
しまったかー
ゼラチン質による
粘り気と...食感が
新戸緋沙子の
料理体系には
東洋医学さえも
含まれている
ハンパーガー対決で...
あそこまで薬膳を
活かしきるなんて!!
彼女と当たるとしたら
その知識量は
脅威となるだろうな
......
だが
この勝負は
葉山アキラだ
え......?
...
食戟のソーマは
...っ!?
何だ...?
葉山がパティを
焼き始めた
途端に...!
客の
表情が
明らかに
変わったー
ああおおおっ!!!
むせ返りそうな
肉の香り...
口の中...だけじゃ
ないだろ
味の世界は
..
野『王』の世代(完
70話のトビラの続き4
最後の
呼地獄
似合い
過ぎてて
何かシャレに
なってねぇー!!
榊ってまさか...
元ヤン...とか?
そんな訳
ないでしょ!
姉御お...!
こいつらまとめて
フクロにしちまい
ましょーよ!
吉野の下っ端感も
ハマり過ぎてて
何かイヤだな
DIGITAL
SHUESNAJARPCOMCS
食戟のソーマ
9巻
附田祐斗
◎附田祐斗2014.2004
佐伯俊
◎佐伯俊2014、2004
森崎友紀
発行所・集英社
2014年
初版発行
「カメル」デジタル版発行-2014年
http://www.shucisha.co.jp
この作品は、デジタル配信用に再編集を行ったものです
本作品の内容あるいはデータを、全部...部にかかわらず
無断で複製改竄、公衆送信インターネットト上への掲載
を含む)することは、法律で禁じられていいます。また、個人
的な使用を目的とする複製であっても、コピーガードなど
の著作権保護技術を解除して行うことはできません。
FXTRA.PAGES
附田祐斗
SHOKUGEKINO
佐伯の
お終わりして9
地元の友人の結婚式で
引き出物と一緒に
もらいました。
意外と癒される。
アヒル
●週刊少年ジャンプ・16年2017年
お友がくれそんな
自宅にて
自宅にて
ふてぷてしいなコイツ。
原作附田祐斗
作画佐伯俊
協カ森崎友紀
背表紙・カバ一折り返し
家表記はコミックス発売当時のものになります
FXTRALPAGKS
あおきだい
青木大吾く
極星家には
俺たちも
いろんだぜー!
佐藤昭二くん
ここで名前を
発表させて
もらうぜー!
『玉』の世代の
本体・表紙
家表記はコミッククス発売当時のものになります
原作・附田祐斗
作画:佐伯俊
協力:森崎友紀
JUMP.COMICSで
PXTRALPAGES
あ
ジャンプ・コミックス
集英社
本体・裏表紙
激表記はコミックス発売当時のものになります。