Ａ．

朝はまた来る

「理想

福岡佐伯の

協力・練職大学紀

ＪＵＮＰ－ＣＡＮＮＧＳ－Ｓ

★この作品はフィクシヨンです。実在の人物・国体・事件などには、

いっさい関係ありません。デジタル配信用に再編集を行っています。

ＪＤＮＰ．ＧＯＭＧＳ、

歴¢略田祐斗能ょ佐伯伊伊男男っ森崎先紀

長野

朝はまた来る

キャラクター

高等部１年

どったが、

へと編刀する事に

時々作る

機関「遠月十

の孫娘。幼少期より日

留店から時間が三時号役を放課される初めはやった

起の味覚の持ち

Ｐ十傑Ｊに音を

こ連ねる。

最高決定

リなぁぁぁっ

この時期はそのうちで「お伝え物件」はあるのでは、

ここではあるからということではなく、メニュースの提案で、現在の利用を取り戻すのでは

へと編入する事に、その中で一番大丈な事に。そのまで現在は１週４時間で、同じ志を持つ仲間と

同年代の終わりの終力発生との出会いが、開催されるのそれ何としずつ現状させていくのだった。

．．．そんなこと言われていることになったのは、一番だったんだろうかは、お城長させていたった．．．。一回戦でタクミを破った美作セルレンジを知らないと

なんか、お父さんのことになった。相手の料理をトレースしあは、世界モノノへとなったんださらにアレンジを加えて帰っという

美作の料理に対抗する為、規模とスレートフォンの課題の内容を試作する例は、しかし思うが

ストン．．．Ａｐｅｒのためにはいかず。そこでヒンあ、ああっ．．．これはいいになるものを探しに向かうつた先は権切家の邸名だった。

で、俺の料理人としてのサイトを開けつつも

Ｗｅｂサイトへのぜんぶを賭けてても

そこを助けてもこお前を何すよ」

ゆきひらそう

みまさかすばる

壁にトレース

し抜くだけだァ！！

第一試合

「秋の選抜」太戦

じゃんけどっ

二回戦（準決勝）

「海外は、戦場、

くっ、

里木揚

第二試合

頂点まで辿り着く

絶対に」

っ．．．わっ、わ

朝はまた来る

あさはまたくる

Ａ４．隠された課題

１８５．一口目の秘密

Ｍ８６．ガルニチュー・

８７．秘策

８９．朝はまた来る

１９０．鉄の意志、鋼の心

Ｈ９１．喰らいあう獣

１９２．発火装置

８４．隠された課題

其れは

宛ら

ごじょうおおはし

五条大橋の

あっせん．．．

決戦が如し

包丁握る

弁慶と

包丁握る

牛若丸の

たたか

〜

戦い世ー

か

忌された課題

あんまり、きみちゃんの

百もの道具を

狩り続けた美作品に

立ち向かい

．．．

て食戦再び、幸平創真（１６）

料理人たちの魂を

取り返さんと男むは

幸平創真！

料理界の

弁慶と牛若丸が

激突す！

ハハハ！

すごい煽り方

ですね．．．

どうしても

日程が合わなくて

本当に残念ですよ

あの時は

非公式の食戟

でしたな

．．．．．．しかし

遠月リゾートの

総料理長が直々に

堂島さん

わりに

暇なのか？

幸平創真の

正式な食戟．．．

現地で

拝みたかった

ものだが

哀れな

〝遠月の雇われ

シェフ”だからな

．．．．．ちっ．．．

根に持ってんじゃ

ねぇよ

大人げねぇな

選抜の審査員まで

引き受ける

なんてよ

ふ．．．．．後輩の

育成に関わる事だ

駆り出されるのは

仕方ない

何の事かな？

俺は事実を

言ったまでさ

水原やヒナコに

よろしく

．．．どういう

事ですか？

薙切先輩．．．．．

幸平先輩の

ビーフシチューが

申し上げた

とおりよ

この料理は

例えるなら

話にならない

だなんて．．．

アリスを倒したのは

まぐれだったようね

．．．．．いえ

これ以上

君に言う事は

ありません

えぇえっ．．．

そんなあ！

さお帰り

頂きましょうか

薙切先輩！

．．．ファックス？

．．．．．試食して

さしあげた

報酬だけれど

．．．

この本の続きを

貸してくれれば

それでいいわ

守衛に渡せば

済むように話を

通しておくから

よろしくて？

やー

金持ちの考える事は

よく分かんねーなぁ

マンガなんかで

いいなんてなー

そんな事

言ってる場合じゃ

ないっすよ！！

隠し味の

白味噌の風味を

活かす方法を

探るどころか

食戟のソーマ

結果はひたすら

蔑まれただけ．．．

まさか

あそこまで

全否定される

なんて！

ホントになー

ぼろくそに

言われちまったな

何のヒントも

助言もくれなかった

じゃないすか～！！

そーかな？

．．．え？

薙切が

言ってた事

なんとなく

引っ掛かるん

だよな．．．

携戦まであと６日！

創真くん．．．

いない．．．

今日も調理室に

籠ってるんだ

昨日から

ずぅっと．．．

黙って

考え込んだ

ままだ

昨日も遅かった

みたいだし．．．

ゆ．．．

幸平先輩！

少し気分転換

しませんか？

ほら！遠スポの

最新刊で

遠スポ

本戦準決勝Ｌ審査

みなみに

準決勝の

審査員について

記事が出てます！

何と審査員は

とおつきが

遠月学園

卒業生．．．

十傑席次

上位の先輩たち

ばかりですよ！

おぉっ

堂島先輩に．．．

ヒナコ先輩

水原先輩も

来んのか！

久しぶりだなー

そーいや合宿での

ヒナコ先輩の課題は

「日本料理の

メインの一品」

だったか．．．

その時は何を

作ったんですか？

岩魚の

お柿揚げ

なのに．．．薙切先輩には

お題の事を分かってない

なんて言われちゃった

何がいけないって

言うんすかねー

今回のお題と

なんか似てるな

今までの試作品

どれも

美味しかったし

何杯でも

食べられそう

だったのになぁ

へー！

おかき揚げ

ですかぁ

その時は

問題なく

合格できたん

ですよね．．．？

．．．．．．

．．．

どーした

こんな時間に．．

差し入れ

．．．あくまで

丼研のよしみ

でな！

２００

．．．にくみ？

別にあんたに

肩入れする

訳じゃないよ

美作みたいな

野郎が勝つのが

納得いかない

だけで．．．．．

サンキューな

にくみい

っだ！だからぁ！

あんたの為じゃ

ねぇって！！

．．．とにかく！！

あんなヤツに負けて

料理人やめるなんて

許さねぇからな！！

分かったか

幸平ぁ！！

どれも

上等な肉だなー

さすがにくみ

おぉ．．．！

牛肉の

色んな部位の

詰め合わせか

ロースに

ヒレにランプ．．．

ん？

けっこう

珍しい肉も

入ってら．．．

．．．でもコイツは

使えねーかな

この肉で

シチューを

作ったりしたら

｜幸平先輩？

どうしたんですか

お前がいてくれて

よかったわ

．．．お前にも

感謝だな

みつる．．．．．

？

でも

こっからは

わりーけど

取材

お断り！

まであと４日！！

えぇー

そそそんなぁ～！！

完全密着取材を

目指してたのにー！

そそそんなぁ～！！完全忠着取材を目指してたのにー！

いや

創造くん

冷たい麦茶です。とかったら

冷たい麦茶です。よかったら飲んでください。

田所

あ！！

秋の選抜本戦

二回戦（準決勝）

当日

上手三回秋の

選抜料理大会

んわ

．．．あっ！！

幸平先輩！

もう開始時刻

ギリギリっすよ！

何してたん

ですかー！！

わりーわり！

ちょいと用が

あってさ

そ．．．．．

それで．．．？

美作先輩の

トレース料理に勝つ

アイディアは

見つかったんですか！？

んー

分かんねー

．．．

分かんない！？

とどどど

どういう．．．！？

なるほど

分かんねー

っと．．．．．．

やるだけの事は

やった．．．

あとは

いつも通り

おぉおっ！！

出てきたぞ！

料理を

楽しんでくる

だけだ

幸平創真だ

．．．

幸平くんが

来たよ

兄ちゃん

今さっき．．．

！

伝言を

頼まれた

タクミに

伝えといて

ほしーんだ

「俺の試合を

見てろ」

ってさ

つづき♪

少女漫画の

つづき♪

８５一口目の秘密

おまえに、

秋の選抜

準決勝ー

審査員は

われわれ

我々５名が

務めさせて

いただく

う．．．

うぉおっ！！

８０期第二席

乾日向子

７９期第二席

水原冬美

イタリア料理店

「リストランテエフ

６９期第一

堂島銀

席

日本料理店

霧のや」

遠月リゾート

うりょう

総料理長

８８期第二席

角崎タキ

スペイン料理店

「タキアマリージョ」

８９期第二席

木久知園果

洋食専門店

「春果高」

第一試合

幸平創真Ｓ美作品

調理開始ッ！！

うおぉー！

堂島先輩だ！！

の秘密

恵ちゃん

今日も可愛い．．

えっ．．．

目が合ってる．．．？

この距離で？

乾シェフ！

水原シェフも！

それに．．．

角崎シェフと

木久知シェフ

まで．．．

あの若さで

ベテランの

スターシェフと

対等にやりあってる

怪物たちだ！！

二人とも

卒業後１年と経たぬ

異例の早さで独立！

自分の城を築いた．．．

遠スポの

記事通り．．．二人とも

ビーフシチュー

で．．．アイツかぁ

包丁にガム

吐き捨てたって

ヤローは

私達９２期生の

何歳か上な

だけなのに．．．

ものすごい

オーラだよ．．．！

フー

ーン．．．

問答無用で

顔面に蹴りを

見舞う

私だったら

リンチだね

で自分の

やらかした事を

理解するまで

踏みつけ続ける

まあ頭で理解

しようとしなくても

身体に覚えさせるよ

それで調教は

バッチリだぜ．．．

タ．．．．．

タキ先輩！

許されない

事ですよ

体罰なんて！

昔の厨房では

横行してたけど

今はもう

そんな時代では

ウダウダ

るっせーな

乳房お化け！！

しかも学園に

編入して

まだ半年．．．

気弱で

ネクラのくせに

こんなもん

ぶらさげてんじゃ

ねーよ！！

そんでぇ？

ハチマキの方は

下町の定食屋？

なぁ？園果も

そう思うだろー

洋食のブロとして

駄目

だな

え．．．えぇ

難しいかなあ

って．．．思います

このお題に見合う

シチューと

これは、

口に入れて「三口目」で

美味しいと思わせる

味付けがベストだと

言われているわ

食戟のソー

定食屋のそれとは

全く違いますから

定食屋の味．．．

所謂〈おふくろの味〉と

言い換えてもよいけれど、

毎日通っても

飽きさせない為の

三口目で染み渡る。

優しい味．．．

逆に

高級レストランの

味付けは

「一口目」で

美味いど感じさせる

印象的で強烈な味が

必要になる

君の

ビーフシチューは

優し過ぎた！

お題は

「洋食の

メインひん

９１品」

まさしく

主役たりうる

強い品が

求められている

．．．なのに

そのうえ君は

白味噌の

優しい風味を

残そうと

考えていたわね

それでは

お題の意図から

遠ざかるばかり．．．

．．．事前の

データだけを

見て

そんな人が

トップの厨房なんて

さぞかしギスギス

してるんでしょーね！

結果を

決め付ける

なんて．．．

あぁやだやだ！

まだ３０じゃ

ないですぅー！

２０代ですぅー！！

何が「ですぅー」だよ

かわいこぶってんじゃ

ねーよ！

水原先輩ー！

何か言ってやって

くださいよー！！

年齢のことを

面と向かって

言うのはダメ

るっせー

三十路

なんで

水原先輩にだけ

敬語なんです！？

．．．．．．はーい

．．．．．．冬美先輩

決まってんだろ

敬う相手を

選んでるから

だよ！

ほっはっは

二人とも

仲がよいな

笑ってないで

止めて下さいよう

堂島先輩．．．

食戟のソーマ

君が

乗り込んできてから

今日まで．．．

楽しみで仕方が

ありませんでした

無様に

敗北する様を

確と見せて

いただくわ．．．

．．．．．．？

幸平が

調理してる肉．．．

牛テール

．．．？

テール！？

牛の尻尾の

肉か！！

どういう事だ．．．？

ビーフシチューなら

バラ肉とかの方が

一般的だよなぁ

うん．．．何で

テールなんか

選んだのかな．．．？

あっ．．．．．！！

どうやら

食戟のソーマ

幸平は

ヤツなりの回答を

見つけたようだぞ

分かったわ．．．！

君の発想．．．

狙い！！

テールは

牛肉の中でも

最もゼラチン質が

多い部位．．．！

下茹でした牛テールに

塩＆黒胡椒と小麦粉をつけ

表面を香ばしく焼いてから

じっくり煮ごむ

そうすれば

デミグラスソースと

馴染ませる頃には

ゼラチン質が

たっぷり溶け出す．．．

ゼラチン質

による

”とろみ〟

それが

デミグラスソースや

出汁とも絡み合って

渾然一体とした

コクを作り出して

白味噌の風味を

壊す事なく

コクだけを

深められる！！

これは．．．

緋沙子か！

緋沙子が

スッポンバーガーで

やった方法だわ！

スッポン由来の

澗沢な

ゼラチン質には

劣るでしょう

けど

シチューなら

牛テールの

ゼラチン量は

最適．．．．．！

求められてるのは

何杯でも食えそうな

優しい味じゃ

ない．．．

テール肉は

クドくなると思って

選択肢に入れて

なかったけど

にぐみの

差し入れが

ヒントに

なってくれた．．

この肉なら

メインを張れる

強いシチューが

出来る！！

「お題を理解

してない」っ

セリフ

食戟のソーマ

薙切！！

返上するぜ？

．．．．．．？

．．．．．．？

んっだよ

その顔はあ！！

．．．．．．．．？

テール肉は

スパイスで

香り付け

してたな

見てんじゃ

ねーぞ

乾コラァ！！

使ったのは

何の香辛料

だ！？

試作中使ってみた

クミンとカルダモン．．．

カレーにはビッタリ

だったけど

シチューに

使うには

尖り過ぎてた

俺が辿り着いたのは

甘く浸厚な風味を

持つ「クローブ」と

臭み取りも兼ねた

「ブラックペッパー」！

そうか．．．！

クローブなら

シチューの

まろやかさを

より強調

してくれる

肉に直接

揉み込むのを

塩と黒胡椒だけに

したのも

理に適ってる

あの組合せは．．．

マティニョン！！

クロープまで

まぶしちまうと

牛テ川ルに余分な風味が

付き過ぎるからな！

今度は野菜を

細かく刻んで

いくぞ！

あれも鍋に

ぶち込むのか！？

考えたわね．．．！

＞ティニョン

人参・玉葱・ハム・

セロリ等を細かく刻み

バターでソテーしたもの

マデラ酒で煮込む事も

野菜の甘みを

付加できるため

様々な料理の

仕上げに使われる

あれなら

優しい風味を

損ねずにコクを

深められる！

このシチューきっと．．．

このシチュー

きっと．．．

二週間前とは

比べ物にならない

美味しさになる．．．！

すごいっす．．．！

幸平先輩！

あの

スタートラインから

たった数日で

けふっ

ここまで料理を

進化させるなんて

くふふふっ

ヒャハ

お前が

この一週間で

何を買ったか

誰と会ったか

どんな事を

試したか

俺は

ぜぇーんぶ

知ってる

あっ．．．！！？

美作が

焼いてる肉

テール．．．！

美作も

テール肉を！！

同じだ

クローブと

ブラック

ペッパー！

幸平の調理手順を

完璧に辿っていく！！

煮込みと並行して

マティニョン用の

野菜の下拵え

さァ

ここから

追い抜くぞ

．．．．．．！

なっ．．．！？

肉が．．．

吊り下げられて．．．

何だ

あの肉はー！？

１８６．ガルニチュール

．．．なるほど

．．．どうやら

薙切えりなの所へ

行った時に

テール肉ねェ

何かを掴んだ

みたいだなァ．．．

スパイシーなのに

とろける．．．

燻製独特の

スモーキーな

匂い！

はぉおぉぉ

．．．っ！！

．．．．．！

ベーコンだ

レニチュー

す．．

すっげー！！

なんちゅう

重量感だ！！

すごい．．．見てよ

あの断面！ツヤツヤ

照り輝いてる

見てるだけで

お腹が．．．．．

でもぉ．．．肉は

テールなんでしょ？

編入生のをトレース

したんだから．．．

じゃあ

あのベーコンは

何のために？

ビーフシチューに

ベーコンと言えば

．．．答えは一つ

付け合わせ．．．

「ガルニチュール」に

使うつもりなのよ！

特に幸平くんのレシピは

毒して仕上げるタイプの

シチューだから

付け合わせ無しでは

ソースと肉だけの

地味な皿になってしまう．．．

ガルニチュールは不可欠！！

＊＊グラフセー小タマネギヤニンジン本を砂糖バター猫で煮詰めツヤを出したもの

ビーフシチューの起源と

言われている

仏ブルゴーニュ地方の

「牛肉赤ワイン煮込み」にも

必ずガルニチュールが

添えられるわ

よく使われるのは

”クルトン”

＞小タマネギのグラッセー

・マッシュルームのソテーの

そして．．

ベーコン！

って

事は．．

ぶ厚く切った

ペーコン．．．

バターを熱して

ソテーしていく！！

相変わらず

手早く繊細な

調理．．．！

あんなジューシーな

ベーコンをシチューに

入れちゃうのぉ！？

にしても

たまんねぇ匂いだ．．．

スモーキーなのに

まろやか．．．

一体どんな

スモークチップを

使ったんだ！？

メスキー．．．ト

知ってる？

俺が

使ったのは

「メスキート」

だ．．．．．！

日本では

ほとんど

広まってない

燻煙材だ

伊武崎！

ＢＢＱの本場

テキサスでも

最も愛される

スモークチップの

ひとつ！

食戟のソ

南米原産の

マメ科の木

鋭い香りを持つため

クセのある肉に使われ

黄金色に輝くような

色付きになる

それだけじゃ

ねえ．．．！

塩漬け液に黒糖と

セージ・ナツメグ・

ローリエ等の

スパイスを入れ

一週間漬け込んだ

どうなってんのぉ！？

美作のやつ

あんなに燻製にも

詳しかったワケ？

伊武崎並みの

技術と知識

じゃん！！

塩漬けの工程で

秘密兵器．．．

「黒糖」を使った！

これで旨味は

格段に引き立つ！！

．．．．．野郎

この極度ペーコンを．．．

とろっとろになるまで

煮込んだテール肉と

一緒に

シチューを

たっぷり締めて

食わせるんだ．．．

そんなの．．．っ

ぜっっったい

美味いじゃ

ねぇかよーーッ

一方幸平くんは．．．

特に変わった

付け合わせは

なさそうですね

単に添え物としか

考えなかったん

だろうなぁ

ビーフシチューにおいて

ガルニチュールは

極めて重要なのによ！

キャッ．．．

幸平創真は

あの

シチューに

絶対に

勝てない！！

．．．．．．

オラた

何か言って

みろや？あ？

．．．．．．

．．．何だろう

この違和感は．．．

公平に審査する

立場だって

忘れないで

薙切先輩に

会いに行った直後．．．

幸平先輩は国房を

立ち入り禁止に

したのに

どうして

美作先輩は

テール肉の

ことをー

おっ．．．．．

早津田みつる

じゃねぇか

！

これからは

パスワードは

もっと凝った方が

いいぜ

さすがに

誕生日は

安易すぎる

数日前

．．．よし

これで

冒頭部分は

出来た．．

幸平先輩の

取材記事！

うぅ．．．ねむ．．．

昨日も極星寮で

張り込みしてて

ほとんど

寝てないからなあ

．．．でも

ゆっくりしてる

暇なんてない．．．！

幸平先輩の

勝利を

あっ．．．

そろそろ先輩が

登校する時間だ！！

僕の号外で

広く伝える事が

できたらー

．．．

ぶら下がり取材に

行かなきゃ！

僕のＰＣを

盗み見た！！？

他に

いくらでも手段は

あったんだかな

ずいぶん楽に

仕事ができたぜ

お前の

おかげーだ

大丈夫かよ

幸平のやつ．．．

もう三夜連続で

厨房に泊まり

込んでんだろ？

幸平？

入るぜ．．．

少しは

休みながら

幸平

顔を

洗おうとして

そのまま

落ちたらしい．．．

い．．．医務室！

救急車ーー！！

う．．．．．．

にくみ．．．

田所．．．？

．．．気が付いた．．．

よかった．．．

バッカ野郎！

試合の前に

倒れちまったら

元も子もねぇ

だろうかー！！

にくみ？

．．．．．洗い物

しといてやるから

ちょっとは

寝てこいよっ

寝不足は

ケガの元だし．．．

水戸さん！

私も手伝うよ

お．．．おうっ

ありがと．．．

．．．わりーな

二人とも

だからそこで

寝んなって！！

ち．．．ちゃんと

お布団で寝よう

創真くん～～～

がんばるわ．．．

サンキュー

幸平先輩が

試作にかけた

日々

創意工夫に

費やした

あの時間を

．．．

かすめ

取られたー

僕のせいで

ど．．．

どうすれば．．．

どうすんのよ

幸平あー！？

このままじゃ

タクミの

二の舞．．．．．！？

何だ．．．．．？

あのクーラー

ボックス．．．

予備の食材でも

入れてあるのかな？

角崎タキ先輩．．．

でしたっけ？

あぁ？

何だ３コイツ！？

普通に話しかけて

きやがったぞ！？

なーんか

俺のこと色々

言ってたみたい

っすけどー

文句は

ぜーんぶ

料理を

出してから

聞きますよ！

ほほ肉！

牛タン

ハチノス！

ヒレ肉！

次から次へと

色んな

肉の部位が！？

おもむろに

火入れを

始めたぞ！？

何だ．．．！？

何を

する気だ！？

えー

ごほん

．．．

審査員の

方々．．．

これから

皆さんを

牛肉の！？

遊園地！？

「牛肉の遊園地」に

お連れしやしょー

きゃっっ！

試作はずっと．．．

テール肉を

使ってたはずじゃ

ど；どういう

事ですかぁ！？

そーだよ

みつる

この肉は

ぜーんぶ

今朝選んで

買ってきたんだ

．．．

．．．え！？

どういう事

どういう事！？

つまり．．

今から

やるのは

３７秘策

完全な

アドリブ！？

即興！！！

牛タン！

数分

茹でて外側が

固くなってから

皮剥き！！

速い．．．！

．．．．．．

焼き色を

つけるのは．．．

―．．．

まろやかさの

バターと

カランキー

爽やかな風味の

オリーブオイル！

ほほ肉は赤ワインと

パセリの茎・ローリエで

マリネじた

あとは．．．

塩と黒胡椒で下味／

小麦粉を薄くまぶし

焼いてくー

牛ヒレ肉！！

こいつの、

煮込みは．．．

鍋ごと

オーブンで！

温度は１００．

１時間強！！！

そんな事して．．．

ちゃんと味が

まとまるのかよ！？

あれは．．．

ハラミ肉！

え！？

ママジで

アドリブなの！？

これって．．．

．．．

また別の肉を

取り出したぞ！

ど．．．どこ行くんだ

アイツー！？

は！？

何だぁ！？

逃げやがった

のかぁ？

七輪！？

やー控え室に

持ってきといて

よかったぜっ

火起こし中

．．．あ

帰ってきた

ビ．．．．．

ビーフシチューで

七輪を使うの？

何を

やろうとしてるのか

さっぱり分からん

．．．．．．本当に

幸平．．．成る程

やっぱりお前は

今．．．．．

組み上げて

るんだ．．．！

そっちの

タイプ

だったかー

そっちの．．

って？

では

俺の手の内を

知ってるヤツは

どういう手をとるか！？

どういう

事だ？

俺の

周到なる追跡を

知らずに闘った

料理人たちは

＋ａのアレンジに対し

なす術も無く敗北するか．．．

タクミ・アルディーニのように

とっさの機転で料理を

進化させようとする

エｋｈｏｗ！

パターン！

「虚勢」を張ってからの

だまし討ち！

パターンａ

「即興調理」！！

事前に

出す品目を宣言し

本番では全く違う

ものを作り撮乱する

そして腕に自信を

持ってるヤツほど

走りかちなのか．．．

何を作るか

全くの白紙で

聞いに隠む方法だ！！

何も考えなきゃ

読まれないで済む．．．

まァ理屈は分かる

大半の料理人は

パニックに陥って

完成品すら出せずに

負けていったが

幸平なら

それなりの品には

なるだろうな

そうだよ．．．．．．

試合開始まで

内容を白紙に

する事で．．．

美作の裏を

かけたんだ！

まだ勝負は

分からない．．．！

途中で

慌てるような

タマじゃねェ

．．．．．．

何だよ．．．

やけに

褒めて

くれるね

信用。

してる

からなァ

お前の事は

何でも知ってる

今朝

アルディーニの

マンションへ

寄った事も

その後

たっぷり肉を

仕入れた事も．．．！

では．．．先攻

美作品の

品から

審査に

入る！

うぁあああ！！

午肉はとろっとろ．．．

ベーコンは滅茶苦茶

ジューシー．．．！

う．．．旨そう

だーー！！

おあがりよ！！

それ俺の

なのに．．．

おぉ！？セリフを

取られて悔しげだ．．．

そんな一面あるんだ

幸平って！

でも今そんな事

気にしてる

場合かー！！

やってっ

付け合わせは

例のベーコンと．．．

マッシュルームに

小タマネギの

グラッセ！

そもそもグラッセとは

仏語で。凍らせるという意味．．．

ツヤツヤとした光沢が皿をキリッと

引き締めていますね

伝説的シェフであるエスコフィチも

ガルニチュールの重要性を

説いていて．．．

るっせー

ウンチクはいいから

さっさと

食いやがれ！

舌が．．．とろけて

なくなっちゃい

そう．．．！！

あああ

うぅう～～．．．っ！！

なんて

まるやかさ

なの～～～！！！

とんでもない

美味しさだ！！

お前の思考は

全て読んでた

そのくせ

メスキートの香りは

ビシビシと強烈！

涙が出そうな程

鋭い．．．！

．．．．．．．

だからこその．．．

この

特製ベーコンだ！！

熟成・塩漬けに５日間／

風に晒し丸一日かけて

乾燥させ

５時間もの間

燻し続ける！

それだけの

手間をかけてこそ

この旨さは実現する！

確かに．．．

じっくり慎重に

育てられた旨味

によって

牛肉のインパクトが

霞むどころか

更に高められている

時間と手間．．．

その重さ！

即興調理とは

対極とも言える

強みが

この一皿には

ある！！

．．．．．．じゃあ

幸平くんが即興で

調理するって事まで

全部読まれてた

っていうの！？

浅はかだなァ

幸平！！

それは要は

〝熟蔵の放棄〟！

タクミっちの

時と．．．同じだ

先手で策を

打たれてた．．．！

その場の

インスビレーションに

任せて料理を組み立てる．．．

聞こえは良いが

〝思考停止〟に

他ならない！！

料理って

もんはー

お前の人生で

客相手に出す

微に入り細を穿ち

準備し抜いた方が

勝つんだよ！

お前が今から

いくら小細工を

重ねようと

無駄！！

無駄

なんだ！！

ま．．．しっかり

記憶に

刻むといい

最後の一皿を

ホクホク！

とろっとろ！

スパイスの香ばしさと

脂身の甘さの

絶妙なハーモニー！！

これは．．

まるで

リング上で

火花を散らす

肉同士の熱い

ぶつかり合い！！

くうっ．．．！

だめっ．．．！

受け止め

きれない．．．！！

くらえ

大して

合体必殺！

いくぞー！

とどめだぁ

！！

この．．．躯に

響くような

超弩級の

美味しさ

牛と豚が

織りなすー

クロスインパク

大絶賛だ

現役シェフ達を

唸らせ

やがったぁあ！！

お前の事を

信用してたのは

榊．．．

俺も

同じさ

俺だって

この一週間

じゅうがーん

寂しい事

言うなよな

美作ぁ

お前の事を

ずうっと考えて

いたんだぜ？

ゲッホ！

ゴホ．．．

うわわっ

煙が！

汗？

ヤツが

何をやろうと

想定内のはずだ

なのに

何を

恐れてる

さぁ．．．

どーぞ

おあがり・

遠月学園初女子プロユニット

シェフズ

遠月学園初女子プロユニット

クラッシュ

〜夢の国〜

おぉ．．．！？

こ．．．っ

これは．．．！？

『ゆきひら流

ビーフシチュー」

さぁ

おあがりよ

秋の選抜

スペシャル』だ！！

Ｉ８８

何だあー

！？

色んな肉の

部位が

ゴロゴロと／

七輪で焼かれた

ハラミと野菜も

トッピング．．．

まるで

焼き肉みたい

じゃないか！

ふざけてんじゃ

ねぇだろうな．．．！

こんな

ビーフシチュー

見た事．．．！！

何言ってんすか

ちゃんと

ビーフシチューっすよ

何ぃ．．．．．？

しかしハラミって

内臓：ホルモンだぜ！？

そんなのまで

ビーフシチューに

使うなんて．．．

これ全部

付け合わせ

ですから

だが俺の

付け合わせには

届きはしない！！

自由すぎるぞ！

本当に大丈夫

なのかよ！？

てんで

バラバラの素材を

ゴチャコチャと．．．

ずいぶん雑な

悪あがきだなァ

爆煙村メスキート”の

魅惑の香りで育てた

特製ベーコン！！

慎重に積み上げた

その味にはな！！

これは

牛タンと．．．

ヒレですか

ふわあ．．．

炭火の香ばしい

匂いが．．．！

実食だ

煮込み具合は

バッチリ

みたいです

よし．．．では

料理人

じゃあお前に

負けたら

やめるよ

．．．．．．．！

そか．．．

な．．．何いい

ひたたり

うああぁっ！

ここで不意打ちの

一回転

食戟のソーマ

おあー

！！？

噛むとホロリと

ほどける

トロトロの頬肉！

ーッ！！

目ー

歯応えのある

牛タンとハチノス！！

次々と冒味が

展開する．．．

まるで

絶叫マシーン

のように！

特に．．．

炭火で焼かれた

このハラミが凄い！！

普通は

薄切りにして提供

するものだけど

こまで分厚く

カットする事で

肉汁の量も段違い

さらに表面には

細かく格子状に

切り目が付けられ．．．

これが炭火で

焼かれぷりぶりと

弾むような

食感を作ってる！

それぞれ適切な調理をし

静審に組み上げられた

アトラクション！！

何だと

！？

シチューと

絡めても

すばらしい

アクセントに．．．！

馬鹿なっ．．．

インスピレーション

任せの即興調理で

どうしてそこまでの

完成度に！？

一見

むちゃくちゃな

ように見えて

完璧に成立

している！！

燻製ベーコン

みたいな強い

ガルニチュールで

味を強化する事．．．

でも

それじゃあ

美作．．．

俺も同じ事を

考えはしてたん

だよね

どうしても

俺の求める味には

ならなかった

ただ

鋭いだけじゃ

ダメだ

それじゃ

俺の料理じゃ

ない．．．

そう．．．こんな

イメージだ

色とりどりの

味が素材が

二皿の上に

集結する様な

イメージ

とっても

独創的．．．！

ビーフシチューに

ここまで重層的な

味の広がりを

持たせるなんて！

こんな

組み立て方の

発想を

どうやって．．．？

あー．．．

いやコレ実は

ある料理が

考え方のモデルに

なってんすよ

．．．．．

つい今朝方

辿り着いたん

すけどねー

モデル：

だと．．．？

いったい

どんな料理だって

いうんだ．．．！？

「筑前煮」っす

ち．．．筑前煮

って．．．

ごく普通の

家庭料理じゃ

ないですか！

はぁあああ！？

ビーフシチューと

．．．筑前煮ぃ！？

肉料理と

野菜料理で

まるっきり

違うじゃないか！

それは違うね

プロが作る

筑前煮は

それぞれの

野菜に合わせた

煮込み時間で：

素材ごとの色合いや

風味を最大限

引き立てる為に、

そして最後に

それらを一皿に

再構成する

全てのバランスに

神経を尖らせながら

煮物一種類ずつを

全部別々に煮て

作るんだよ

筑前煮．．．

まさしく

大衆の味！

〝ゆきひら〟の

十八番

じゃんか！！

どうなって

やがる

幸平．．．

テメェ．．．

思い付きに任せた

即興調理に

逃げたんじゃ

なかったのか！？

アタマを

空っぽにして！

思考停止して！

即興なんて一言も

言ってねーよ

俺は組み立て

続けてたんだ

試合開始の直前

まで．．．いや

調理が

始まって

からも

ずうっと

ね

今まで歩いてきた

道のり

試してきた

組合せ

途方も無い味の

その引出しを

総動員して

構築し続けた！

アタマん中で！！

相手の料理を

ぜんぶ

調べ上げて

それを

越える為だけの

一歩しか踏んで

こなかった

美作には

マネできねー事

だと思ったんだ

俺の

周到なる追跡が

届かない領域も！！？

思考を

止めずに

いたのは

バカな．．．！！

幸平の方

だった

ようだな

自分の料理を

探り続けてきた

彩しい足跡！

それこそ

料理人の

分厚さに

他ならない！

そして

築き上げたのは

牛肉の

めくるめく

旨さが彩る

楽園！

いつまでも

浸って

いたくなる

夢の国！

みんな大好きー

食戟のソー

ゆきひランタン

ねぇ．．．

今日のこと

一生

忘れないで

いましょうねっ

アタシたち

みんな．．．

うんっ．．．

ずっ友

だよっ．．．；；

は．．．

放しやがれぇ！！

タキちゃん

って．．

小さくて

かわいい

おてて

なんですね

！

は！？

何だその

潤んだ目はあ

これより

判定に

入ります！！

秋の選抜

二回戦第一試合

ならびに食戟！！

投票を

お願い致します！

いやいや．．．あーんじゃないんだよ

中国の

ちっ！

あれは

幸平創真：．．．

決勝進出

ゆきひーラット

ぬいぐるみ

¥２．９８０

発売はよっ

発売はもちろん見ました

勝ったあ

！！

美作昴を．．．

撃破っ！！

幸平創真

決勝だー

つはまた来る

後は掘印だけで

彼の料理人としての

人生は終わっていた．．．

これは．．．幸平創真に

料理人をやめさせる

誓約書

そして

遠月学園退学の

通知書だ

総帥のサインも

入っている

う．．

嘘だ．．．！！

俺の追跡を

かいくぐれる

ものか！

！！

美作品の料理が

負けるわけ．．．

納得いかねー

なら

お前も味わって

みりゃいいさ

いっ

これが：：

ゆきひーランド

くそっ．．．何て

心地いいんだ．．．

人を

童心に帰らせる．．．

料理を始めて間もない

あの頃の想いが

蘇ってくるー

ほんとに昴ちゃまは

手先が器用で

ございますねぇ〜！！

レシピや写真を

見ただけで

どんな料理でも

再現できるなんて！

あんまり

言わないでよ．．

照れちゃうよ僕

さすが

お父上の血ね！

素晴らしい才能

ですわ～

美作品（２）

これはただの

見よう見まね

なんだからさ

でも．．．

これを見せたら

お父さん

褒めてくれる

かなぁ？

真の一流

ってのは

唯一無二の

オリジナリティが

そうさせるんだ！！

ＭＩＭＡＳＡＫＡに

信念なき料理は

要らん！

こんな

猿マネで

喜ぶな！

下らん事で

呼び出すな！

分かったか！！

その数日後

大事なお得意様

ばかりを招いた

新作品評会

悪意が

あった訳じゃなかった

ただ．．．認めて

もらいたかった

そして

されるように

厄介払い

遠月学園に

放り込まれる

父の看板料理に

一つアレンジを

加えた品で

父に．．．勝って

しまった

追放された．．．

いや違うん

父は

この俺から

逃げ出した

のだ

なァんだ

料理なんて

簡単じゃないか

ただ一歩！！

ホラ見ろ

ただ一歩相手を

出し抜けばいい

日本最高の

料理学校の

エリート達が

なす術も無く

敗れていくぞ

その才能が

俺にはある！

さかずばる

美作品．．．

お前は使える

何が一流だ！！

何が信念だ！！

くだらねェ

料理人どもめ！！

運び込め！！

俺の下に

つけ

好きに

暴れさせてやる

はっ！

ＨＥ

何だぁ！？

あのでっかい

コンテナは！

ただ今の

食戟をもって

美作品の．．．

これらの道具に

対する所有権は

消滅した！

あれ全部美作が

奪ってきた

包丁なのか！！

そ．．．

壮観だ．．．

ちなみに．．

幸平創真は

勝った暁には

道具は全て

持ち主に返す．．．

との事だ

．．．

おぉ．．．．．

百本の包丁が

料理人達に

返っていく

！

あの．．．

幸平くん

これ．．．私の

お母さんが

亡くなった時に

もらった

ありがと．．．

本当に．．．

ありがとう！

形見の品

だったの．．．

俺は遠月を

離れる

料理は

．．．潮時だな

もう

やらない

こんな

醜態を晒して

負けたんだ

誇るものは

もう何も

残って

．．．！？

何ィ．．．！？

アホか！

それじゃ俺が

食戟受けてやった

意味ねーじゃんか

．．．どーした

取りに来ねーの？

残り一本．．．

お前のだぜ

タクミー

アルディーニ

それは今は

キミの物なんだ

受け取れる

ものかっ．．．！

美作品

オレは

貴様に負けた

完敗だ

だが次は負けない！！！

キミが一歩

先をゆくなら

オレは二歩．．．

いや！

受けた屈辱は返す．．．

このままでは

終わらせないぞ！

いいな！

美作！！

十渉でも百歩でも

進んでやるさ！！

．．．キミもだ

幸平

メッザルーナは

必ず取り返す

食戟でキミに

勝利してだ！

それまで．．

預かって

おいてくれ

．．．．．．な？

料理で

プロ目指そうって

人間は

どうしようもねー

負けず嫌いの

集まりなんだよ

よーく

聞けよ

美作

一回こっきりの

勝負だけで

相手の誇りを

根こそぎ奪おう

なんて

二度と考えんな

積み上げてきた

自信も自負も全部

吹き飛ぶような

失敗をしても

それが料理人

なんだよ

もう立ち上がれない

くらいの

惨めな思いをしても

明日も絶対に

店は開けなきゃ

ならねー．．．！

お前も

そうじゃ

ねーの？

美作よう

俺はまたが

間違っていた

そんな俺に

料理を続けろと．．．

言ってくれるのか

こわばっだ

俺の心が．．．

速すぎる

解き

ほぐれてく

Ｚ女のような

キューティクル！！

．．．．．．負けても

やり直せばいい

って伝える為に

料理人やめる事を

賭けたってのか．．．

なんか矛盾

してるような．．．？

ふふ．．．

ほんとだね

でも．．．

創真くん

らしいよね

よう薙切

何とか

ここまで

来れたわー

１年生の

てっぺん．．．

お前と競える

場所まで．．．．．．

あと

ひとつだ

わきまえ

なさい．．．！

私は君の

遥か上に

いるの

あと例の本

早く持って

きなさいよ

黒木場だ

葉山

アキラも！！

準決勝二試合目！

選手の入場ー

間もなく

第二試合を

開始します

うおっ

マジか！

えーと．．．

速やかに客席に

お着き下さい

！？

くん．．．

ターメリック

レッドペッパー

クミン

コリアンダー

クローブ

次．．．右の皿

アムチュール

カルダモン

ディル

ローリエ

サボリー

左の皿は

スターアニス

フェンネル

ワイルドヤム

レモンバーム．．．

．．．．．．よし

視覚も触覚も

封じた状態で

正答率１００％

完璧に

仕上がってる

汐見潤は一瞬

「目隠しは分かるけど

体を拘束する意味は？」

と思ったが

葉山くん．．．！

さすが私の助手ね！

．．．．．．

その真剣な

眼差しに打たれ

何となく納得した

リョウくん

どこぉ？

もうっ私が

呼びつけたら

６秒以内に

来なさいって

言ってあるのに

リョウくん？

ここなの？

！？

１１０．．

１１月．．．っ

ウフフ．．．

どうやら順調に

仕上がってる

みたいね

．．．！！？１？

！

ちょっとぉ

汗まみれじゃない！

リョウくんばっちぃ！

部屋の片付けを

お願いしたかったのに

これじゃあ

頼めないじゃ

ないの

やめ．．．

やめ．．．

シャワー浴びて

きなさい！

いいわねっ

．．．お嬢

幸平創真に

負けたってのに

ゴキゲンっすね

そんなんだから

負けちゃうんすよ

たぶん

チープな

挑発だこと

受けるけど

ね♪

負けても

泣かないで

下さいよ：・

テーマは

第一試合と

同様．．．

「洋食の

メイン一品」だ

開始ッ！！

第二試合！

調理．．．

どんな試合に

なっかなー

しっかり観戦

しとかねーと

なぜ当然のように

ここにいるの！！

やー．．．

モタモタしてたら

もう試合

始まりそうだったし

ふーむ．．．

次は葉山と

黒木場かぁ

この二人の

どっちかと

決勝で当たるわけ

だからなー．．．

どいてよいきなさいおおおっそ

この私を

だれだと思ってる

言程度の料理人が

と喚きたい

えりな様

創真くん．．．

薙切さんと

一緒にいる．．．

．．．．．．

あっ．．．

ん．．．？

．．．

おっ．．．！

葉山が素材を

処理していくぞ！

ふーん．．．

鴨が持つ

独特な風味

鴨だ！！

鴨を使った

料理で行くのか！

それを

どう活かすかが

決め手になる

香りの名手．．．

菜山アキラか

自分の長所を

理解しきって

やがるな

料理人の

味覚とは

過去経験してきた

様々な味の引出し．．．

その累積によって

作られる

それに加え

スパイスミックスを

皿単位で嗅ぎ分ける程の

嗅覚が備われば

料理人は

倍の推進力を

手に入れたに

等しい！

まぁ

この試合は．．

うん

十中八九

菜山だろうな

天性の嗅覚に加え

中等部１年から、

遠月正規の教育を

受けてきた．．．

スーパーエリート

葉山アキラ！！

予選Ａブロックで

黒木場は２位タイに

留まった

ふーん．．．

そもそも

予選の時点で

格付けは

済んでいるし

薙切は

どう思うよ？

．．．．．

薙切アリスに次ぐ

十傑入り有力候補の

一人だ．．．！

もちろん不合格の

評価にならない

水準では

あるのだけど

どこか

気の抜けた

皿．．．

ある授業で

彼と同クラスに

なった事があるわ

その時

黒木場くんが

出した料理は．．．

お世辞にも良い品とは

言えなかったわね

．．それだけに

予選で見た

彼自身オリジナルの

料理には

驚かされた．．．

ごめん

あそばせっ

ただ授業を

こなす為だけの

料理という感じ

．．．！

もうつだから

えりなはダメ

なのよ

アリス！？

リョウくんの

実力は

論理だけでは

重れないのよっ

！！

う．．．．．

？

ウナギだとぉ

マジか．．．魚介が

得意ってのは

聞いてたけど

うなぎ！？

まさか

蒲焼きとか．．．？

いや蒲焼きは

洋食じゃ

ねーだろ．．

はいっ

意外なトコ

突いてきたなー

ウナギ．．．

フランス料理や

諸外国でも

ウナギを使った

レシピは存在するわ．．．

何も

日本料理だけの

素材ではないのよ

何も日本料理だけの素材ではないのよ

ひょっとして

彼の狙いは：

．．．それにしても

アリスが精神論を

語るなんてね

科学とロジックで

作り上げる料理を

信条とする

あなたが．．

現実として

リョウくんの

料理の味には

これは精神論でも

何でもないのよ

論理を

越えたものが

宿っている

勝たなきゃ

勝たなければ

俺には

何処にも

居るところが

今ここで

勝てなきゃ！！

リョウくんは

ね

死ぬ

使い物にならなければ

すぐに放り出される

地獄のような調理場で

生き抜いてきたの

やっと小学生に

入るような歳

からね

劣悪な環境の中

頼れるのは

自分の腕だけ

生存する為に

リョウくんが

獲得したのは

絶対的な

味べの集中力！！

食戟のソーマ

身を焦がすほどに

自分を燃やす

闘争心！

一日たりとも

リョウくんが

手を抜いた日は

ないわ

私とリョウくんは

ほとんど毎日

料理勝負を

してきたけど

毎日毎日本気で

噛み殺しに

がかってくる

残念ながら戦績は

ほぼイーフンで．．．

私が勝ち越すには

至っていないの

だけれどねっ

勝負に対する

落ちのような

執着心

私に

足りないものが

あるとすれば

それは

．．．え？

ううんっ

何でもないの

今この会場にいる

料理人の中で

最も強く備えているのは

リョウくん．．．

断言

できるわ

それに

あの包丁．．．

速い．．．：：

さすが．．

魚介の扱いは

完璧ね

一切

淀みの無い

動き．．．

ウナギを開く事に

特化した鰻包丁！

日本料理の技術にも

精通している

証拠だわ．．．

黒木場．．．

リョウか．．．

この対決カードを

例えるならば

常に高みを

飛び続けてきた

大鷲と

全てに噛み付き

地に捩じ伏せる

猛虎！！

既に標的へと

牙を向けた．．．

喉元に喰らいつく

用意は由来ている．．．！！

気に

くわねぇな

勝負に対する

温度が無ぇ．．．！

此処は

戦場だ

勝ち残る覚悟の

無いヤツは

失せろっ．．．！！

．．．そうだな

「勝とう勝ちう」って

いう意識はお前より

希薄かもしれないな

理由は簡単

この鼻が

あればー

お前に

負ける方が

難しい

何だと．．．．．．ッ！？

鴨胸肉を

オーブンに！！

完璧だ

さぁ．．．

最上の香りを

奏でろ．．．：

ほ．．．本当に

縛るの？

あぁ頼む

う．．．うん．．．

ぅおぁあああっ

鴨肉とスパイスが

絡み合ってく！

香辛料が織りなす

極上の香り

た．．．

たまんねえ！

この良さいあっ！！

ふ．．．ふぉお．．．！

使ってるスパイスは

コリアンダーと

フェンネル・オレガノ．．．

どうやったら

こんな見事な匂いを

作り出せるん

でしょう．．．！？

スパイシーなのに

まろやか．．．ほのかに

甘いのに香ばしい！

えっと後は．．．

うぅー！

複雑過ぎて

分かんないよー

クールに淡々と

仕事してる

コンスタントに

実力を発揮できる

タイプですね

そうね

それにしても

落ち着いてるわね

葉山くん．．．

大舞台への

緊張とか

無いのかしら．．

地獄の合宿でも

そうだった．．

状況に対する

ぶれが少ない

揺るぎない自信を

持ってるのね

自信と．．．

それ以上に

最早

風格すら

感じるわい

王者たる

風格．．．

食戟のソー・

現に今

彼は

の空間

支配者と

もう既に

彼の目には

決勝を闘う

自分の姿が

見えているのか

やっぱ葉山で

決まりだ！

この最高の香りで

負けようが無い．．．

何だ．．．バンダナの彼

さっきまでの勢いは

どうした？

相手への歓声で

萎縮してしまい

ましたかな？

歓声なんて

聞こえてないわ

今

リョウくんの

感覚器官は

素材の焼き色

脂の弾ける音と匂い．．．

ウナギの身の重さ

フライパンの中の

情報しか

拾っていない

全神経を

入力金開

来い

火入れの

最高の瞬間を

逃がさねぇ

来い

こだ

脂の乗った

肉厚のウナギを

こんがりと．．．！

焼き上がり！！

それを赤ワインや

ブーケガルニで

煮込むのか！

．．．．．．やっぱり

黒木場くんは

“マトロート”

で来たわね！

鰻のマトロート

鰻を赤ワインや

ブランデー等で

煮込む料理

＞マドロート・は魚を

ワインで煮る調理法

である

メインとして

申し分無い

一品だわ

．．．あれ？つーか

さっきウナギを

開いてたのに

元に戻したんだな

網脂で包んで

ウナギ本来の形に

巻き直してから

焼いていたのよ

脂によって

コクが付加され

インパクトが高まる．．

彼らしい料理だわ

持ち札を次々と

繰り出していく

国戦で秘書子ちゃんも使ってたやつ。

なるほど．．．

彼の料理の

破壊力は

ほくほくの

マッシュポテトに

自家製の

ブリオッシュ！

こうして

構築されて

いたのね

全く力負け

しておらん！

豊富な持ち札を

存分に注ぎ込んで

相手を圧倒する

さながら

カードゲームの

ようにーー！！

この勝負

分からんぞ

お前がいくら

香りのパフォーマンスで

夢の空気を作ろうと

予選の格付けを

覆すか！

黒木場リョウ！！

俺には

関係ねぇ

喰い破る

だけだ

！！

あの表情！？

いつもの

冷静な葉山と

まるで別人

みたい．．．

黒木場リョウの

ペースに

飲まれたのか！

これまで晒す必要の

無かった爪を

今ようやく曝け出した

そんな

笑い方だ．．．！

いや．．．いや

色とりどりの

スパイスが

次から次へと．．．

．．．

どどれだけ

手持ちの札が

あろうと

それを使い

こなせなきゃ

意味は

まだ出てくる！

止まらない！！！

ない．．．

キャッ

先に完成

したのは．．．？

葉山だー

「鴨のアピシウス風」

でございます

１７世紀

ローマの美食家

アピシウス氏が

愛したと言われる品

見ろ．．．

カラメル化した

ハチミツが

ツヤツヤと．．．！

技法のこと

どうなって

しまうの！？

鴨肉の皮目を

カラメリゼして

仕上げるのが特徴

である

鴨肉一面にまぶした

スパイスが匂い立つ！

香りだけでも

蕩けそうなのに．．．

こんなの

口に入れたら

それでは．．．

実食だ！

食戟のソー・

が

何イイイ！！

かつての

十傑達が．．．！

悶絶

してるー

ー！！

全身を

突き抜ける．．．！

ゴージャスで

スパイシーな芳香！！

しかも咀嚼して

飲み込んでも．．

この幸せが

いつまでも

私を．．．

香りはずーーっと

鼻と口に広がり

続ける．．．！

一口に

スパイスと言えど

その特性は数限り無い

ピリリと辛い物や

ほのかに甘い物

その

パワーバランスを

自在に操った

この料理は．．．

解放して

くれないん

です！！

彼の嗅覚

無しには

成立しない！！

さわやかな

清涼感がある物に

渋みの強い物！？

とんでもない

香りのコンボ．．．

一体どれだけの

素材を．．．！？

ダメだっ．．．

持ってかれる！

香りの魔力にー

蒼づかみっ

みっちゃありがとうございませんかと思います

．．．．．

総攻撃だ

天才的嗅覚じ．．．

そのシンプルな

強みが

香りこそが

これからの料理を

支配する

どれだけ手数を

揃えようと．．．

お前の持ち札じゃ

俺には

届かねぇよ

こんなにも

恐ろじい料理を

作るのか．．．！！

こんなのに

勝てる料理なんて

あるのかよ！？

黒木場の目

――？

まだ

死んでない

鶏もも肉は一枚を半分に切る。

ボウルに風を混ぜ合わせ、

『の鶏肉を加えてよくも外見』み、

１５分ほど置く。

さし絵：附田祐斗

第１１巻特別付録！

鶏もも肉の

アピシウス風

．．．．．．．

オープンシートを救いた天板に、

のの鶏肉を皮目を上にして並べ、

２０１３年に予想したオープンで約２０分くら

．．．．．．！！．．．それではないですか

焼いている途中２回ほど残った漬けを

真の皮表面に塗る。

鶏肉を食べやすくカットし器に盛り付け

鉄板に残ったソース・マッシュボテト・

クレソンをあしらう。

●材料（２人分）

鶏もも肉．．．２枚

第一期もも肉．．．２枚「ＡＩ基相挽き黒胡椒．．．おろしにんにく．．

ことをすぐに強制的に視線はあるのに人にくのつもりないのでありませんでしょうか．．．！！ほんということですが、それはそれで、これは．．．それを強くないです。

一初．．．各大さじ１無油・

粉．．．各小さじ１

マッシュボテト・クレソン

．．．各適宜

でお届け！

うなぎかは今日まで

鰻蒲焼きの

●材料（２人分）●

タ葱租

なんちゃってマトロート

ー．．．大きし．．１／４個挽き黒胡

１１月２０日（土）の金曜日から１０時から２０１６年１２月１１日土曜日の日曜日（金）の１０００年１０月３０日

タレ．．．１袋い大きじ１１／４個

．．．１袋

フライバンにパターを熱し

みじん切りにした玉葱をやめ

しんないしたら、赤ワインと

付属のタレを加え沸騰させる

．．．

鏡は取り出し、残った煮汁は

塩・黒湖桜で味を調える

半分に切った髪を並べ、

蓋をして品火で７分楽しまする

皿に襞を盛り付け、《のソースを

かけ、黒胡桃をたっぷりふる。

且挽き黒胡椒．．．各適宜

ホワイン．．．１５０ｃｍ

８枚切り食パン．．．枚

マッシュポテト・

パセリのみじん切り・各通宜

・材料・

じゃがいも．．．大２！！

生クリーム．．．大きじゃ

塩・胡椒．．各通宣

バター．．．大きじ１

付け合わせの濃厚マッシュボテト

「イノ・じゃがいもは彼をねいて」自分に向ける事に入れ、かぶるぐらいの水を放る。

それはそうですけど、それではないのですかそうかもしれないですけど．．．はぁぁぁ．．．

潔感したら必須にし、約１００万あてるんぐしがスッと通ったら火から下ろし、

お湯を捨てて、梅棒やマッシャーでマッシュする。

そんなことをしてくださっているのはわかりませんでしたけど．．．それでもそれはそれだけではなかったそういえばそうですけど、それはもうちょっとして

パターをクリームを励んで飛び火にかけて滑らかになるまで流せ合わせ、

塩・胡散で獣を調える。

みみを落として三角にカットし

軽くトーストした食バン・

マッシュボテトを添え、バセリの

みしん切りをトッビングする。

楽山アキラ．．．

お前から

ようやく

勝負の温度を

感じたぜ

）発火装置

そうでなきゃ

喰い応えが

無ぇ．．．．．．

これは

決まったろ．．．！

決勝進出は

葉山しか

ありえねぇー！！

味わい

やがれ

ファイアスター

テ火装置

「鰻の

［ト］！！

威勢だけいい

奴にどうせ

ロクな品は

まあま！

なんて力強い

ポリューム感

でしょう！

網脂の効果もあって．．．

ウナギのジューシーさが

より際立ってます

ふんっ．．．

でも

香りの豊かさは

余裕で負けてる．．．

ウダウダ

言ってねぇで

あぁん？

早く食え

冷める

さぁ：実食だ！

んっだテメェ

礼儀から

叩き込んで

やろうかマジ

学生だから

粗相が許されると

思ってんだったら

今すぐ躯に教育を

タキ先輩

抑えて！

抑えてぇ～！

お〜〜〜．．．

じっくり煮込まれ

ホックホク．．．！

焼く前に

シナモンや赤ワインで

マリネして爽やかな

風味を付けてますね

お前を

トバすための

あのウナギには

火薬を仕込んだ

とっておきの

発火装置だ．．．！

んんー

口の中に走る

鮮烈な刺激．．．

ウナギ

の中．．．

黒木場が

仕込んでいた

のは

不意打ち．．．！

プラムって．．．

すももぉ！？

ウナギにすもも

だって．．．？

「ブラム」だ！！

．．．そうか！

水で戻したすももを！

ウナギに巻き込み：

網脂で包んだのか！！

楽したものを「ブル」

たぷたぷと潤沢な

ウナギの脂に．．．プラムの

フルーティーな酸味が

じゅわっと広がって．．．

内では、すももを加工し

脳天にクる

美味しさ：です

しび．．．

痺れちゃった．．．♡

．．．さっき

言ったのは

こういう事が

フラムによる

酸味の爆発って

わけかよ

黙って見てろ

次だ．．．！

付け合わせの

プリオッシュと

マッシュポテト．．．

こいつらに

プリオッシュ・中世コーロッパ株の株子バンの確か付け合わせとして使われることも多い。

ウナギを煮詰め

旨味を凝縮させた

ソースを絡め．．．

ウナギの身も

一緒くたにして

全部まとめて

頬張るんだ

！！

さぁ

はしたなく

喰らいつけよ

くそっ．．．これは

遠月学園の

美食の祭典だぞ！？

少しは慎ましく

しろってんだ！

ごくっ

足腰立たなく

なるまでな！！

けど．．

火薬が本当に

炸裂するのは

ここだ

！？

すべての味が！

運然一体に．．．！！

マッシュポテトの

絡むような食感と

ほわほわの

フリオッシュ．．．

．．．

そしてウナギの

あま～い脂と

ブラムの酸味が

暴れ回る．．．っ！！

葉山アキラの

人を昇天させる

ような幻惑の

味とは違う

一点突破の爆発！！！

獲物を残らず

地に屈服させる

美味さ！

ちくじょうっ．．．

抗えない．．．！

コイツの前では

私は．．

成り下がるー

つああ

・

捕食される側．．．！！

勝った

つもりで

いたんだろう

掴マエタゾ．．．！

時間と

なりました！

これにて

審査は終了．．．

判定に入ります。

より美味で

あった方に

投票を！！

さぁ．．．いよいよ

決まるぞ

今までの試合は

即答だったのに

．．．！？

固まってる．．．？

．．．百戦錬磨の

卒業生達が

決めて

あぐねてる

のか．．．！？？

．．．！！

―．．．

決めました！

私は．．．

同じく

葉山くんに

一票です！！

！？

葉山アキラに

一票

ぉおおおっ

やっぱり

葉山だ！

堂島シェフ

が．．．？

元第一席が

黒木場へ票を．．．！

黒木場にー！？

マジかよ！

どうなるのか

全然読めねぇ！！

む～！

どうして

ですかぁ！？

魚介を活かした

重厚な美味さ．．．

俺は

あの雄々しい

破壊力の中に

確かな品位を見た

選抜で

評価されるに値する

一皿だと判断する！！

．．．．．．

どっちだ？

どっちに

入れる．．．．．！？

双方ともに

自分らしい個性を

しっかりと皿に

表現していた．．．！

料理でより強い印象を

与えた方は

その上で

ぐ．．．くっそが

！！

残るは

木久知園果

シェフだけ．．．

並んだあ

！！

―．．．

決められ．．．ない

！？

どちらの品も．．．

見事でした

私には．．．優劣を

付けられない．．．！

ふざけてん

じゃねぇえ！！

これは

〝勝負〟だぞ！！

ぴぃあ．．．

いけないっ！

どういう

つもりだ

審査員！！

静まりなさい

リョウくん！

どっちかが

倒れるまで

終われるか！

結論出しやがれ

コラァア！！

そうだ！ハッキリ

したまえー！

うわ．．．

何か騒然と

してきた．．．

判定を放棄

するなど．．．

真剣勝負を

虚仮にするのか！

何とか言ったら

どうなんだー！！

．．．．．．

彼女の意見も

分からないでは

ない

それ程に

実力は揺杭

している．．

．．．．．．

運営委員の

諸君．．．

提案がある

聞いては

もらえない

だろうか

あれ．．

いつの間に

何でしょうか

堂島シェフ

その通り

です

“食戟”のルール

であれば．．．

どうしても

決着が付かない場合

勝負預かり”として

後日

再試合を行う事に

なる．．．そうだな？

再試合の日時を

確保する事は

しかしこれは

秋の選抜．．．多くの

ＶＩＰの方々に

ご観戦頂くもの

そこで

提案だ

どなたも大変

ご多忙で

いらっしゃる

．．．もちろん審査員の

皆様も含めてね

退っ引きならない

この状況を

打破する手段が

たった一つだけ

あるぞ

現実的に

不可能です．．．

残念ながら

．．．．．？

二人とも

上げて

しまえばいい

秋の選抜

史上初

うせーん

「三つ巴の決勝戦」を提案する！！

孤朝はまた来る（完）

ＤＩＧＩＴＡＬ

ＳＨＵＥＳＨＡＪＵＭＰＣＯＭＣＳ

食戟のソーマ

１１巻

附田祐斗

◎附田祐斗２０１５．２００５

佐伯俊

®佐伯俊２０１５．２０Ｉ５

森崎友紀

発行所・集英社

初版発行

デジタル版発行－２０１５年

２０１５年

ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｓｈｕｃｉｓｈａ．ｃｏ．ｊｐ

この作品は、デジタル配信用に再編集を行ったものです

本作品の内容あるいはデータを、全部．．．部にかかわらず

無断で複製改竄、公衆送信インターネットト上への掲載

を含む）することは、法律で禁じられていいます。また、個人

的な使用を目的とする複製であっても、コピーガードなど

の著作権保護技術を解除して行うことはできません。

ＦＸＴＲＡ．ＰＡＧＥＳ

附田祐斗

このスーパー

佐伯俊

３時間

・食事ソーマの

食事パソーマを作り始めてから

スケッチブックも７冊目に突入、

ソーマに歴史あり！

．．．

●週刊少年ジャンプ・２０１４年１０月１８に

妻が米者さんに頼んて作ってくれました！

感動です！！

原作附田祐斗

作画佐伯俊

協カ森崎友紀

背表紙・カバ一折り返し

楽表記はコミックス発売当時のものになります。

ＪＵＮＰＣＯＭＩＣＳの

ＦＸＴＲＡＬＰＡＧＫＳ

朝はまた来る

グラッツェ！

原作：附田祐斗

作画：佐伯俊

協ヵ．森崎友紀

本体・表紙

ジャンプコミックス

ＦＸＴＲＡＬＰＡＧＥＳ

集英社

ダクミとの食態に備えて

イメージトレーニングに

読んでいたまれくん

本体・事表紙

激表記はコミックス発売当時のものになります。