[附田祐斗×佐伯俊] 食戟のソーマ第22巻

ＪＵＮＰ．ＧＯＷＯＳ《

原作：附田祐斗，熊『佐伯俊〝協ヵ：森崎友紀

好敵手との再戦

★この作品はフィクシヨンです。実在の人物・国体・事件などには、

いっさい関係ありません。デジタル配信用に再編集を行っています。

ＷＰ－ＣＯＭＩＣＳで

食事の

食ソー

好敵手

との再戦

ＳＵＲ上大原作文は、

中井Ｌ

いつかの

俺

後

始みし

佐伯俊

日夜まわりく協力

○同じ人協

本当だよ、

森崎友紀

キャラクター

高等部１年

突然、

中だったが、

「だってへと編八する事に。

新作料理の味はイマ

手伝いながら、そっか、修業

時々作る

わたしはそれぞれの

何の子供の門の孫娘。幼少より日

宮店から味見役を依頼

程の味覚の持ち

それが、えりな．．．

ここで何かあきららを手伝う前にあるのは、

これからもう少しでもないというのは、その程度で１００万円で投資しているのです。

へと編入する事に。その中でお子校に通り手間同じ志を持つ仲間や

へと編入する事に。その中で、同年代の女力者達との出会いが、これまでお客様の個人差を少しずつ成長させていくのだった。ですが、その場合だが、

そんな奴は嫁の為、北海道にやってできた情報だが、友達だしですが、

それはいいのかわからないんだけど．．．こんな気持ち悪いと思ってしまう。ただ、大丈夫だけどし、しかし、何度逆は出勤してます

には彼女の笑顔でして遊びこれは嫌のわれは「反逆者い」探し追い込まれた

状況の中、彼女の対戦相手として現れわかっているといいんですよ。たのは、第九郎となった集団だった！

田所恵山

地方から遠月学園へとやって

きた女の子。高等部への内部

進学試験では堂々の最下位

静真とは最初の授業で仲良く

なるが、

寝々ふり回される

．．．お付き。／

フルな海鮮料理が得意

一度バンダナを着ける

一性脂が激変する

・アリス真色知１年

えしなの従姉妹。幼

より両親の許で他学に

塞ゴ１た最新調理技術

分子美良学を学ぶ

「遠目十条」の示第八原。覇政権に反抗し、席次を奪わせる中華教師

それはいいけど

を奪われる。中華料理

研究会のは将を務める

タクと

Ｐルディ一二高齢

幼少よりイタリアにあ

る実家が営む料理屋で

働き、中等部時に遠目

イサミは双子の弟

えりなの実父。十

単数以上を味方につけ、

．．．を退暉させた

そ、新船郎となる

キラ

．．．

鋭い嗅覚を持つ香りの

天力。「中枢美食機関」

別に付き、「遠月十傑」

の第九原となるか．．．

っ．．．わっ、わ

２．新十傑の誕生

好敵手との再戦

ライバルとのさいせん

Ｎ１８３．新たな切り口

１８４．恩義

１８５．好敵手との再戦

１８６．旨味の綱渡り

１８７．爆ぜよメンチカツ

１８８．第１ラウンド

．．．

１８９．第２ラウンド

ＮＢ２新十傑の誕生

ふ？っ

なぁ竜胆．．．

いつまでも

拗ねてないで．．．

ね？

だって女木島とか

一色とか久我とか

かわいそうだと

思うーー！

勝手に十傑から

外されちまって

さー！

しかしセント

中枢美食機関の

ためには

仕方ないだろ？

とにかく！

あたしゃー

納得いってねー

からなー！

ははは

こばやし

小林は

強情だなぁ

それより

薊給帥．．．

はやく本題に

入ったほうが

いいのでは

ん？

あぁたしかに．．．

会場は今にも

一般即発といった

雰囲気だね

さて．．．

おはよう諸君

我々は真の強者を

求めている！

司！お茶ー！

あったかいのな！

はいはい．．．

ちょっと

待っててね竜胆

えいさん欲し．．．こうはい

後輩なのだから

あなたが

淹れてくれば

ふざけんな紀ノ国

．．．

誰に指図してんだ

このアマ．．．！！

おらー

そこの末っ子ー！！

きたねー言葉遣いは

やめろ

！！

うるさい弟が

いなくなったと

思ったら

もひとり居たね

末っ子．．．

んなっ．．．！！

誰が未っ子だ

オイこらぁ！！

・ブッチー

．．ッ！！

君も十傑メンバー

として僕たちと

ともに仲良く

楽しく学園を

運営していこう！

では早速

始めてもらおう．．．

遠月十傑に生じた

三つの空席を奪いあう

バトルロイヤル

を！！

十傑の誕生

して．．．

どう見る？

どの子が

勝ち残るかって

こと？

んー．．．どうだろ

．．．やっぱ３年

じゃねーかー？

２年生には流石に

キビシーだろー

久我とか

一色とかがいれば

話は別だけどなー！！

しつけぇ

先輩だな

マジで．．．

．．．．．．

久我先輩

ほら！飲んで！

．．．．．．よー

ここで休憩だ

火を起こすから

湯を沸かせ．．．

うす！

あざす！

さむい．．．

ミルクティーが

チャイが飲みたい

あったかいの

先輩

寒さに弱すぎじゃ

ないっすか？

いや．．．

コーヒーしか

持ってきて

ないっす

ミルクティーか

チャイじゃなきゃ

いやだ！

俺なんか

全然マシだよ

りんどー先輩なんか

爬虫類みたいに

動かなくなるんだから

ワガママ

言わないで

くださいよ

えぇ．．．．．．？

なんのぉ？

．．．じゃあ先輩

続き聞かせて

くれますが

出発する時に

ちらっと言ってた

続きっす！

この前あった．．

十傑の空席が

争われたっていう

戦いについて！

．．．．．．．あれは

何週間前だっけ．．．

残党狩りの中頃

だったかな

集められたのは

薙切薊から

中枢美食機関の

メンバーとして抜擢

された料理人たち

押忍！！

連中にとっては

またとないチャンス

だよねー十傑入り

できれば権力ウハウハ

将来の展望もバッチリ

なんだからさ

ちぇっ

俺が参加してたら

よゆうで

勝ててたのにさ！！

ね！そうだよね！

うるさい

獲物が逃げる

押忍！

それで．．．

その中に．．．？

そ

葉山アキラも

いたんだってさ

大方の予想どおり

最初に

目立っていたのは

３年生たちだった

ようだのう

くらえ．．．！

サーモンの

真・コンフィフラム

だ！！

効かぬな

では俺の皿も

喰ろうてもらおう

うぐっ．．．！！

かつかっかっ

かッ！！

特に楠なんか

黒木場リョウに

へこまされた後

だったからして

その悔しさたるや

心中お察しって

感じである

くそぉっ．．．！！

敵うワケねぇ．．．ッ

これが３年生．．

本当の精鋭なのか

あっさりと

そこらの２年を

喰い荒らし

十傑入りへ

歩み出でた．．．

いつも

学園にわずか

１０数名しか

存在しない

兵たち．．．．．．

．．．．．強いね

この遠月で

３年生に

なるって事は

それだけ厳しい

事だものね

そうやって

最後まで

見ているつもり

ではなかろうな

なんかみんな

高校生離れ

してんな．．．

その方

先刻から何を

突っ立っている

葉山アキラ

よ

ＳＤＤ

あぁ申し訳ない．．

そんなつもりは

なかったんだ

少し考え事を

していたもので

．．．．．．

ではお相手して

頂きましょうか

．．．ん．．．

先輩

おお

Ｉｔｓｏｖｅｒ．．．

決まりだね

彼らが

中枢美食機関を

統べる料理人たち

新・遠月

十傑評議会の

メンバーだ！！！

．．．というわけで

２年でも厳しいと

思われていた争奪戦を

１年の葉山が席巻した

のじゃ

そしてその時

吹っ飛ばされた

３年生は後にこう

語ったそうだぞよ

さっきから

何キャラすか

その口調

大丈夫か！

しっかりしろ！！

担架だ！

担架を

持ってこい！

ヤツの皿が

放っていた

香り

あれは．．．

危険だ

素材すべての

風味・匂い・臭みが

味と融合し

織りなす幻惑．．．！！！

神の領域に

立ち入ったとしか

思えない

危険すぎる

芳香．．．だ．．．！！

えっと．．．

秋の選抜決勝での

カルパッチョ

っすね

葉山の料理を

最後に味わった

のはいつ？

その時の葉山とは

別人だと思った方が

ケンメーだろうねぇ

．．．．．．．．

天性の嗅覚を

皿に活かすセンスは

もっともっこもつと

磨かれている．．．

名だたる３年生を

押し退けて

十傑メンバー入りまで

しちゃったんだからね

そして今や蕪切薊ど

中枢美食機関の魔力を

ヤツはその身に

宿している

勝ち目はない

って言いたいん

すか？

幸平ちんが

言ってたことは

正しいと思うんだ

ノンフンノン！

なによっ！

そんな弱気な

幸平ちん

見たくないゾ！

なっ．．．．．！

誰が弱気

なんすか！

熊肉を活かすには

「臭みを消す」って

いう考え方だけじゃ

ダメ

．．．．．！

つまり

素材の持ち味を

十全に掴んだ

うえでの

別の切り口が

必要なんだ

なにしろ

葉山アキラなら

熊肉特有の

クセのある匂いを

誰しもを魅了する

極上の香りに逆転

させるくらいの事は

軽くやってのける

だろうからね

熊への．．．

切り口．．．

ガササッ

．．．．．わぷっ

ちょっとちょつと

何してんのー？

天然

かまさないでよ

幸平ちぃん

やー．．．

．．．この木は

．．．

．．．久我先輩

これならその

答えになるんじゃ

ないすかね．．．．．？

帰宅後暇をとるりんどー先輩の様子

．．．

☆寒さで無言＆動作が極端に遅くなっている

．．．．．．

「たな切り」

．．．

．．．やっぱし

今日はダメだな

見ろあえて

獣道とは違う方向の

沢に足跡をつけてる．．．

たぶん追っ手に

気づいてやがる

．．．．．．

俺らを撒こうと

してるってこと

すか？

そうだ

熊はそれくらい

狡猾で賢い

それに追っ手に

気づいてなきゃ

寝床になる場所や餌を

探しながら歩くから．．

もっと寄り道する

もんなんだ

ほとんど

止まらずに移動

し続けてるってことは

．．．つまりそういう事だ

．．．ほほう．．！

人間の足じゃ

今日中に

追いつくのは

無理だ

次ふつう無線は数日に渡りビバーク保急情報的な研究をくりかえして行われる

きりあげて

山を降りた

方がいい

すまねぇな．．．

解体して

見せてやれれば

一番いいんだが

いえ

そんな！

切り札に

なりそうなモノには

出会えましたんで！

ふん．．．．．

山に入りてぇって

ガキどもがいると

連絡受けた時は

雪山ナメてるとしか

思わなかったが

やーほんとに

あざっした！

熊のこといろいろ

聞かせてもらって

よろしく

お願いしやす！

話してみると

骨のある連中

だったからな

幸平ちんの

コミュカは

とんでもないね．．．

おしんじゃあ

下山しつつ

もっと教えてやる

あんな堅そうな

猟師と出会って

数分で打ち解けたし

むぐむ

脂の乗り方だがな

今の時期が一番なんだ

あと料理人が

何より気にするのは

解体の手際だろう．．．

これが上手くなきゃ

肉の味はあっという間に

落ちちまう

遠月のこと

知ってたんすねー

その脂を

しっかり活かせる

料理がいいぞ

知ってのとおり

冬眠に備えて

たっぷりと栄養を

蓄えてるからな

餌は

ドングリやコクワ・

ナラの実が多いが．．．

雑食だ何でも食う

例えばー

あの遠月学園が

手配する肉なら

心配ねぇだろう

がな

日本で食に携わってて

知らない者はいねぇ

だろうよ

．．．．．．．いいか

勝負当日に遠月が

用意するっていう

熊肉だけどな

こいつは

間違いなく

一級の猟師が

一級の手際で解体

したモノがくる

だから。悪い臭み。

なんてものは肉から

出ねぇはずなんだ

つまり．．．もし

その匂いを

活かせねぇと

すれば．．．

料理人の腕が

悪いってことに

なる

．．．．．．

．．．オメェなら

大丈夫

だろうがな

試作に使う

熊肉が足りなきゃ

連絡しろ

俺のツテを

たどって

用意してやる．．．

まがんばれや！

おいっ

おまたー！

ご所望の品

手に入ったよ～

幸平ちんが

見つけた

例のブツ．．．

その実を乾燥

させた物だよ

あざっす！

さっそく新しい

熊料理を

試してみますわ！

五昧子

スチョウセンゴミシ

中国・

朝鮮半島などに

広く分布し

日本でも

北海道と本州中部

以北で自生する

この

・豆限記事を

使って！！

落葉性のうる植物

中医学を基にした

「薬膳」に於いて

生薬として利用

されているー

「館内ハンバーグ」

っす！！

出来やした！！

熊の脂身と赤身を

合挽きにした．．．

うおおおっ．．．！

なんという

ボリューム感！

しかし味は

大丈夫なのか．．．！？

あれだけ豪快に

熊内をミンチに．．．

わ．．．我らも

続くぞー！！

匂いもたまらぬ！

嗅ぐだけで

血が滾ってくる

ようだ．．．！

あぁ！臭み抜きが

成功していなければ

臭さは計り知れんぞ！！

主将！？

な．．．なんと

男らしい！

こ．．．

これは！？

甘くまろやかな

脂身のコクと

どこまでも香り高い

赤身のダブルパンチ！！

そこから肉汁が

とめどなく

放たれ続ける！！

熊特有の雄々しい

風味は感じる．．．だが

決して不快ではない！！

むしろ体の内側から

本能を揺さぶってくる

ような．．．

これが五味子の

効果だと

いうのか！？

五味子はその名の通り

。５つの味〟を備える

生薬として

扱われてきたんだ

それぞれの味が

それぞれ異なる

臓器に効能を

もたらすって

言われてるね

この

５つの味と風味が

熊の獣臭を

バランスよく包んで

じゃっ

じゃわ

ドカンと迫力のある

旨味へと見事に

変化させている！！

ちなみに五味子は

日本酒に

漬けこんでから

使ってます

じゃね

ただ臭みを

消すんじゃ

ない．．

けど何で幸平ちんが

五味子の味を

知ってたわけぇ？

アルコールで

五味子のエキスを

出させることで

スパイスとしての

機能が活きるんで！

合挽き肉とも

しっかり

絡むように

なりますしね！

熊肉に

対する見事な

アプローチだ

それはですね；

俺のツレに

薬膳にめっちゃ

詳しいやつが

いるんすよ

北海道講座

一時休憩――！！

さ

これを飲んだら

また続きだぞ！

もう

疲れたー！！

．．．？何だこれ

すげぇ不思議な

味だなー！

「五味子茶」

だ

そもそも

五味子の木とは．．．

滋養強壮・虚弱改善・

鎮咳：止瀉（下痢止め）

などに効果がある

ふむふむ

うへ．．．

休憩中なのに

講義が始まったぞ

ちょっとは頭

休めようよー！

なるほど

のぉ．．．．．

別の切り口〟が

必要とは

言ったけど．．．

確かに

薬膳の材料には

スパイスとして

有名なものが

多いけど

これで

熊の具み問題は

ひとまず解決したね

幸平ちん

まさか

中医学の領域から

アイディアを

引っ張ってくる

とはね．．．．．！！

それにしても

流石の発想力

じゃのうー．．．

うす！

あとはどこまで

熊の美味しさを

引き出せるか

どうか！！！

上手くいきゃあ．．．

葉山にだって

ぜってー勝てるぞ！！

おし．．．．．！！

明日からまた

ガンガン試作

するっすよ！！

幸平ちん

ファイト

ファイット

！

主将！！

た．．．大変です！

葉山アキラが

試作してる

厨房が．．．．！

ととにかく

来てください！！

．．．！？

な．．．．．

なんと．．．！！

なんという

優美で深い

香りだ！？

強烈な

スパイシーさに

甘酸っぱさ！

鼻を突きぬける

清涼感まで複雑に

からみあっている！

嗅いだだけで

身体の奥から

熱が湧き上がって

くるような．．．

これは

「ケイジャン

スパイス」

だ！！

ケイジャ

．．．？

アメリカ南部！

ニューオリンズを

中心にした

・ケイジャン料理”で

使われる

ミックススパイスの

ことだ！

一般的な組み合わせは

ブラックベッパー・

カイエンヌペッパー・

パプリカ．．．それに

ガーリックパウダー・

オレガノ・タイム等！

日本でも

よく知られている

香辛料だが．．．

ヤツの手にかかると

まるで別物！

これほど力強く

深い香りを放つ

ケイジャンスパイスは

嗅いだ事がないぞ！！

香りの元は

それだけ

じゃないね

この．．．

わずかな

刺激を含んだ

甘い香りはー

くんっ．．．

．．．．．．

ひぃいい！？

．．．．．．

試してるのは

五味子．．．だな？

バカな．．．．．！！

手に残った

香りだけで．．．！？

悪かったな

そっちのネタを

暴いちまって

ま．．．．．．そっちも

ひとが試作してる

同房に乗り込んだんだ

お互い様だよな

葉山アキラ．．．！

けして認めたく

ない．．．．．．か．．

幸平殿よりも

熊肉の匂いを

活かしていると

言わざるを得ない！！！

やはり．．．

香りの扱いでは

．．．．．．

食戟のソーマ

奴には敵わぬと

いうのか．．．．．．ん

ん？

あ！

そだっ！

幸平さん幸平ちん

幸平ちん！

忘れてないよね

例の件

ほらほら

お得意の口八丁で

挑発しちゃってよ

ほらぼらほら〜

アイツの試作に

ビビったりなんか

してないよね～？

ひそーくーん

食戟を挑むんだよ

葉山に．．．！

アイツの

第九席を賭けて！

今が良いチャンス

だよ！

．．．．．．．なあ

葉山ぁ

せっかく十傑入り

したってのに

なんか

暗いな

顔

．．．．．？

ほんとにお前

中村先輩の

やり方に賛同

しちまったのが？

いけ好かねー

セントラルに

従ってまで

念願の十傑に

入れたんだから

もっと

たのしそーに

してりゃいいのに

ちょっと幸平ちん

そんな事いいから

食戟食戟！

中枢美食機関に

楽しさなんか

求めてねぇよ

．．．．．．俺が

中枢美食機関に

入ったのは

．．．！

潤のため

だ

．．．．．．

ちょっと

聞いてんの

幸平ちん～～！！

創真雪山モード

汐見先輩の．．．

ため．．．！？

なんだよ

どーいう意味だ

そりゃ？

４恩義

この勝負は

俺にとって

通過点でしか

ねぇんだから

な

．．．．．．．．失言

だったな．．．

お前には関係

ないことだ

さあ

出ていけよ！

これ以上

煩わせるな

ちょっと

幸平ぢん率平ちん

幸平ちん！

何でスゴスゴ

帰ってきたのさ～

食載挑むチャンス

だったのに！

簡単だよ？

「この三次試験で．．．

俺と食戟やろうぜ」

ってキリッと言えば

いいんだよ？

幸平ちんも

葉山を凹ませ

たいっしょー？

．．．．．．

それは勿論

そーなんす

けどねー

む

「ねじった三角のホーズ．．．わっ」

パリウリッタットリコナーサナ

〜ヨガ立位のボーズより〜

どうした

幸平

堂島先輩

．．．！

気にかかる事が

ある．．．という

顔だな

ふ義

汐見ゼミが

潰された経緯

．．．．．．か

うす

堂島先輩

知ってますか

？

葉山って

汐見ゼミの

存続をかけて

セントラルの人と

戦わなかったん

すか？

あっさり

敵の傘下に

収まってるのが

おかしいなー

って．．．

中枢美食機関に

尻尾ふってる

ヘタレの事情

聞いたって

しょうがない

っしょー

．．．．．．

や．．．．．．俺はやま

あの葉山が

相手の事なんか

幸平ちんには

関係ないじゃ～ん

．．．．．．？

最初は従う

つもりはなかった

ようだな

簡単に敵に従う

とは思えないん

すよね．．．．．

幸平の

言う通り．．．

．．．？

月饗祭

最終日の夜

葉山

くるくん

やったよ！

さっきね○○社の

方がゼミに来てね

だった

ウチとの

共同プロジェクト！

予算増やしてくれる

って！

．．．

ほ

この不景気で

よく承認して

くれたな

まぁ潤が在学中に

積み上げた実績を

考えれば当然か

こんなんでも

卒業生で元十傑

だもんな．．．

こんなんって

何よう

ー！

月饗祭が

終わったら．．

また研究の日々が

始まるな

なにしろ

抱えてる案件は

山ほどある

一瞬でも

止まって

いられねぇ．．．

潤の研究を

今よりもっと

前に．．．

どういう事

です！？

提携を

打ち切りたい

．．．ですって！？

申し訳ない．．．

違約金に関しては

あらためて書面で

連絡する！

ほんとうに

すまない．．．！！

そそれでは！

葉山くん．．．

ごごめんよ．．

わが社との契約は

白紙に．．．！

勝手ながら協賛は．．．

今日をもって終了と

させてもらいたい！

その．．．誠に

勝手なから．．．

何故です．．．？

納得できる訳が

ない！

訳を．．．理由を

おっしゃって

ください！！

学園内にあった

自治組織はすべて

消滅するからだよ

これから

遠月の顔は

中枢美食機関

ただひとつに

なるんだ

固相マイクロ抽出を

用いた香味成分

仮想マッピング作成

チィッ．．．．．．

くそっ．．．

中枢美食機関だか

何だか知らねぇが

汐見ゼミは

漬させねぇぞ．．．！

ハーブの鮮度保持に

特化した無菌充填包装

システム開発：

抱えてた

プロジェクトは

全て頓挫だ．．．っ！！

潤の大事な

居場所が．．

なくなっちまう

．．．．．！

葉山アキラ

もし此処が

なくなったら

君のセンスは

僕の掲げる

「真の美食」

たりうるものだ

斎総帥から

メッセージだ

指定の日時に．．．

一人で来い

中枢美食機関に

君が欲しい

ふざけるな．．．

話にならねぇよ

おっさん

汐見ゼミは

ぜったい

絶対に潰させねぇ

たとえどんな

妨害を受けたと

してもだ

ゼミ解体を呑み．．．

この僕へ忠誠を

誓うならばだが

．．．．．

何だ？

あれは

なるほどー？

は．．．。何ん！！

汐見ゼミの

研究データ

わかってるん

だろう？

僕がいる限り

汐見ゼミに

未来は無い

当然この

研究データ

にも．．．．．．ね

返せ．．．っ

それはお前が

触っていいもの

じゃねぇ．．．！！

黙れ！！

さて．．．

ここからが

交渉だ

君が僕に

従うならば．．．

新たなる

君専用の研究場所を

中枢美食機関の

内部に設けよう

じゃないか

勿論汐見教授も

抱え上げよう

今よりもっと

充実した環境を

君たちに

与えられる

僕には

メリットしか

ないように

思うけれど

十傑の空席を競う

バトルロイヤルを

近日中に行う

君の参加を

待っているよ

恩義がある

ほかの何を

犠牲にしてでも

返さなくちゃ

ならない恩義が

．．．

ゅるっっっせないよ

薊アイツぅあーー！！

マジないわー！

マジでマシで！

．．．．．．

葉山ちん

俺の第八席も

そんな感じで

理不尽に奪われた

んだよー

腹立つわ～～！！！

マジかわいそう

なんだけどー！！

薙切薊が

汐見ゼミの取引先へ

手を回したのも

すべて葉山アキラを

手に入れるため

だったのだろうな

葉山はどうしても

汐見の居場所を

守りたい．．．

そのためには

絶対に幸平創真を

倒さなければ

ならないのだ．．．！

ふーーん．．．

それで．．

通過点．．．な

ワケね

ちょ．．．！？

幸平ちん！！

どこに！？

葉山ぁ！

お前が

背負ってる

もののこと

聞いた

．．．．．．

進級試験で

俺を倒せばお前が

やりたかった事を

続けられる

これは

そのための

勝負にすぎない．．．

ってことだな

．．．？

そうなるな

ひとを

ナメんのも

大概にしろよ

こっちは

秋の選抜で負けた

リベンジマッチに

来てんだよ

形はどーあろうと

お前との

真剣勝負ができる

って燃えてたんだ

なのに

皿以外のことに

余所見してんじゃ

ねーぞコラ．．．！

食戟のソーマ図

えぇぇえええ

何に対して

怒ってんの！？

だいたい

幸平ちんだって

自分の退学かかって

るんですけど！？

忘れてない！？

．．．．．．

ほんとに

話聞いてた！？

幸平ちん！！

．．．．．．．．はぁ．．

なに青臭い事

言ってやがる．．．

勝負に目的は

付きものだろ

世間知らずは

これだから

しょうがねぇ

お前に何が

わかるって

いうんだ

大事な居場所

だったんじゃ

ねーのかよ

なのにその

自分の場所を

守る勝負すら

できなかった

幸平ァ．．．．．．っ！！

そんな

なさけねー男に

負けるかっての

いいだろう．．．

そこまで俺に

負かされたいなら

引導を

渡してやるよ

そして

その日は

やってきた

三次試験

当日！

宿敵．．

葉山アキラとの

真剣勝負！！

．．．．．．って

さむっ！

さっみぃ！！

．．．．．．

「敵手との再戦

きぃせん

葉山クンが

．．．．．．！？

．．．おう

そうらしーわ

なんやかんや

あって

中枢美食機関の

メンバーにー

もーーっ！！！

なによねによ！

一緒に月饗祭で

頑張った間柄

だっていうのに！

で．．．そっちも

三次試験は

十傑との勝負が

私たちの

敵に回っちゃう

なんて！

電話

誰からー？

えぇ

私も

リョウくんも．．．

これから対決の場に

向かうところよ

まったく！

葉山クンはガツンと

叱らないといけない

わねっ

この私率いるチーム

「白衣の三人組」で

学んだマインドを

忘れたの！？って

説教しなきゃ！！

おー

してやれ

あ急ぎの伝言

あるなら俺から

しとくけど？

今からすぐ会うし

いいえ．．．

その必要は

ないわっ

？

．．．．．．！！

この三次試験．．．

み～んなで突破して

明日以降の試験会場で

会いましょう？

それで葉山クンに

み〜〜〜んなで文句を

言うのよ♪

．．．．．．そだな！

み～んなで

だなっ

おーっし！

ほかの連中も

気合い入ってる

みたいっすねー

俺も負けて

らんないっすわ

．．．．．幸平ちん

ほんとは

分かってん

でしょ？

敵は十傑メンバー．．．

幸平ちんだって

勝てるかどうか

分かんない相手だ

．．．．．ふつうに

考えればね

ま．．．．．．今は

皆のことは皆に

任せるしかない

っすよ

反逆者たち

全員が生き残る

なんてことは．．．

万が一にも

ありえないっしょ

俺は俺の勝負に

向きあうだけ

っす！

．．．．．．

両者

出揃ったな

ではこの勝負を

公正に判定する

審査員を

紹介しよう

審査員

．．．ん？

ねぇベルタ

あっちの方が

イケメンねっ

！！？

でも私ねっ

イケメンすぎる人

ちょっと苦手かも

ちょっと見た目

野暮ったいけど

この人の方が

誠実そうかもー

シーラ

わかってなーいっ

ああいうタイプの

方がねちっこく

愛してくれたり

するんだよ？

そうねっ

イケメンだね

シーラ

というわけで

がんばって

イケメンの人！

やー始まっても

ないのに何か

負けた気分すわ

そうなの？

じゃあ私も

イケメンの人

応援するっ

ちょぢょちょい！

堂島パイセン！

さっそく公正感

ないんですけど！？

なんなの

あの女子たち！

レオノーラ殿の

部下にあたる

少女たちだ

へ．．．？

レオノーラって

確か薙切の．．．

そして

審査員長は．．．

あ．．．

ナッサンだ

ナッサン

おはよー！

遠月の研究部門

「薙切インター

ナショナル」を

立ち上げたお方！

レオノーラ

さんの夫！？

？

現在組織の運営は

奥方である

レオノーラ殿に任せ

外部との契約・折衝に

尽力なさっている

えっとつまり

薙切（アリス）の

親父で

薙切（えりな）の

叔父ちゃん！？

そんでもって

総帥（前）の

ガチ息子って

ことか！！

この三名に

審査をお願い

する！！

宗衛（４３歳

実切

葵薙

筆切インターナショナル

久しいな

堂島銀．．．

健勝だったか

ご足労

感謝する

宗衛殿

え（１５歳

ベルタ＆シーラ

薙切インターナショナル

研究スタッフ

おぉ．．．

すげぇ堅物な

がんじたな

ちょっと

ちょっとー？

まだ子供じゃんか

こんな子たちに

審査なんて

できんのー？

私失礼な人

きらーいっ

何よ

文句あるの？

おチビさん

誰がチビだ

ごらぁあああ！！

彼女たちは

大脳生理学の知識と

味覚センスを買われ

レオノーラ殿から

スカウトされた

皿を見る目は

天才少女だ

間違いない

主将ー！

けどさぁ！いくら

堂島パイセンが

推薦した人でも

信用できないな

審査

するからには

絶対の公正を

誓おう

主将から

手を放せ！！

．．．．．．？

．．．ふうん

その人薙切薊に

賛同してるかも

しんないじゃん

侮るな

久我照紀

仮にこの勝負が

我が娘アリスの戦う

ものだとしても

それでも私は

フェアに裁定する．．．

たとえアリスが

敗北を喫することに

なろうともな！

なぜなら

たとえ勝負に

敗れようとも

アリスは世界一

可愛いからだ

おっと

だがしかし

レオノーラも

世界一可愛い

この二人の

愛らしさこそ

私の研究人生

永遠に解けない

唯一の難題だ

さて．．．

葉山アキラ

幸平創真

親バカ＆夫バカ

だった．．．

！！

見よ

本日の

テーマ食材と

なる熊肉だ

おぉおおおっ！！

なんという

重厚な脂身！！

この地域の

山々で活動する

一級の猟師が

仕留めたものだ

赤身は

どこまでも深く

照り輝いている

．．．．．！！

まごう事なき

最高の熊肉だ！！

血抜き・解体の

手際は完璧と

いうほか無い

君達には

この肉で

ぶつかって

もらう

食べ比べと

いこうぜ

葉山ぁ

選抜予選

みたいにさ

何を作る気か

知らねぇが

もう比べるまでも

ねぇんだよ．．．俺と

お前の力の差は

時間だな．．．

それでは

調理開始！！！

さあ．．．．．．

葉山が手にした

部位は．．．！？

ロースだ！

ロース肉の

ようだぞ！！！

大きめに

カットした

熊内に．．．

ニンニク・生姜

それに玉ねぎの

ピュレなどを

まぶしていく！

なるほど

マリネする事で

肉を柔らかくして

ゆくつもりだ！

その間に

用意する

のは．．．．．？

油．．．．．？

！？

あれは

まさかー

卵とかたくり

片栗粉を混ぜた

«バッター液»に

揚げ物．．．．？

アメリカ南部に

起源を持つ．．．

歴史ある名物料理

「フライドチキン」

フライドチキンの

熊肉アレンジ．．．

「フライドベア」

ということか！？

本日はそれを

中枢美食機関に

ふさわしい味へと

アレンジしご覧に

いれましょう

聞いたこと

あるか．．．？

そんな料理．．．！

ない．．．！！

味わった事は勿論

見た事も聞いた事や、

ないぞ！

しかし葉山め．．．

一気に

勝負に出たな．．．

もし熊の旨味を丸ごと

衣の中に凝縮できれば

肉の風味が

脳天を直撃する

最高級の一品が

できるかもしれない

だがその反面！！

もし臭み抜きに

不手際があれば

その臭い・雑味

すべてを

衣に閉じこめて

しまう事になる．．．！！

つまり旨さか臭さか！

葉山は

防御など全く

考えない

絶対のじん

自信があると

みえる

１００か０かの

大博打！！

超近距離戦を

しかける気だ！！

幸平創真に

まともな勝負すら

させないつもり

なのだろう．．．

熊という素材の

全てを制御できる

という自信が！

．．．．．．

この葉山に対し

幸平創真は

一体どう渡り合う

つもりだろうか．．．

し主将．．．本当に

幸平殿は大丈夫

でしょうか．．．？

あの夜以降．．．

何のアドバイスも

なさっていません

でしたよね．．．？

．．．．．あれ以上

俺が入れ知恵

しても

いい料理には

ならないよ

ぬぅ．．．

あとは幸平ちんが

素材の活かし方を

どこまで追求

できたかどうかに

かかってる

幸平殿の．．．

手元にあるもの

はー

！？

揚げ衣と

揚げ油じゃ

ないのか．．．？

三日前

最初の試作中

おーし．．．

あとは

煮込んでけば．．．

熊銀完成だな

あ幸平ちん！

フタは開けといた

方がいいよ

熊内の匂いが

こもっちゃうと

風味が悪くなる

事があるからね

開け放ってれば

全然気になんない

においでも．．．

閉じ込めちゃうと

臭さに変わったり

するわけよ

へ？

その辺をうまく

管理するのも

熊料理のコツ

だよねー

へーー．．．

“悪い臭み”

なんてものは

肉から出ねぇ

はずなんだ

その匂いを

活かせねぇ

とすれば

料理人の腕が

悪いってことに

なる．．．．．．

匂いが

こもるかも

ってリスクを

背負ってでも

熊の風味

ぜんぶを

逃すことなく

活かしきる！

久我先輩と

猟師のおっちゃんの

言葉で分かった。

そうでもしなきゃ

葉山には到底

勝てるわけもねぇ

．．．！！

そのために

俺が選んだ

答えが

この

フライだ！！

ふたりとも

揚げ物へ

たどり着いたと

いうのか！？

言わば

この戦いは両者

ノーガード！！

ファイト

同士の烈しい

同士の烈しい殴り合いだ！！！

かかってこいよ

葉山

．．．．．．

今度こそ俺はこの手で

お前に勝つ．．．！！

．．．．．そろそろ

創真くんや

ほかの皆も

試験が

始まってる

時間だね．．．

あぁ．．．．．．

そうだな

おいおーいっ

田所ちゃんに

あるでいーに！

ひとのこと心配

してる場合じゃ

ねーだろー？

何たって

あんたらが

ぶつかる相手は

この

りんどー先輩

なんだからな

さて．．．

そんじゃあ

調理に入って

もらおーか

．．．！！

どうしたん

Ｂｅｒｔａ

１８６６旨味の綱渡り

熊肉！

複数の

部位を使う．．．

ロース・バラに

モモ肉！

脂身と赤身を

ミンサーで

粗挽き

五味子は

日本酒によって

エキスを抽出．．．

みじん切りの

玉ねぎを加える

塩で調味

一歩間違えれば

旨味は臭味に

変わっちまう

とにかく

臭さを

出させない！！

ぬかるなよ

俺．．．．．

思い描いた

最善の一手を

打ち続けろ

２綱渡

．．．！幸平が

注いでいるのは

熊からとった

フォン（出汁）

か！

食戟のソーマ圏

ただでさえ強い

肉の野性味に．．．

更に熊のエキスを

追加するとはな

臭みを出させぬ

瀬戸際のライン

まで熊の持ち味を

盛り込み続ける

つもりのようだ

えーいいのー？

たぺるたべるー

ダメだよー

これから審査なん

だから満腹に

なっちゃうよ？

照紀ちゃん

お菓子たべる？

ふふ．．．つい

先ほどまでは

のほほんと

していたが

最初は

いがみあってたのにいっ！！

一瞬で仲良くなった

にしても異様に

馴染んでいるな

主将．．．

まるで

女子会の

ようだ

引き込まれて

いる．．．あの

二人の緊張感に

確かに目を離せる

はずもない

幸平たちが行っているのは

幸平たちが

行っているのは

一手間違えば

自爆必至の

神経ひりつく

綱渡りなのだ！！

ーだが

風味と香りの

絹渡りなら、

葉山アキラが

一段上だ．．．！！

出たぞ！！

食戟のソーマ図

調味料とともに

熊肉へまぶして

香り付け．．．

葉山

オリジナルブレンドの

ケイジャンスパイス！！

そんで次に

作ってるのは．．．

ソースか

人の手元を

見てる余裕が

あるのかよ？

幸平

．．．

安心しろよ

お前の分も

作ってやるさ

勝手に

食べ比べして

くれればいい

！？

なんだろう？

ヒノキ科系．．．

針葉樹特有の

ツンとした

匂いがしたよ

ベルタ

そうねシーラ

多分テルペン類や

フェノール類．．．

大脳皮質を

活性化させたり

リラックス効果を

もたらす成分だわ

そして

匂いのもとは

間違いなく

あのスパイス

．．．．．やっぱりね．．．

葉山が作ろうとしてる

香りの中軸は

ジュニ．．．

エーヴル．．．！？

「ジュニエーヴル」

だったか．．．．．！

「ねずの実」

ですか！？

ジュニエーヴル

ねずの実

穀物酒をこの

ジュニエーヴルで

香り付けしたものが

蒸留酒「ジン」の

始まり．．．

松脂に似た刺激と

ふわっとした甘さに

スパイシーさも

織り混ざった

重層的な香気を放つ

スパイスである！！

古代エジプト・

ヨーロッパの時代から

使われていた

歴史を持つ香辛料で

ツタンカーメン王の

蟇からも発見された

ことで知られる！

熊の出汁をベースに

小麦粉・牛乳を加え

とろみをつけていく

全体が香ばしく

色づいたところで

調味し．．．香辛料で

香りを足せば

フライドベアを

さらに彩る

グレービーソースの

完成だーー．．．！

うそでしょう．．．！？

ふつうの

グレービーソースとは

比べ物にならない

重層的な香ばしさ！！

どんな技術が

あれば

こんなものが

作れるの．．．．．？

ねぇベルタ．．．

私．．．．．

少しだけ食べて

みたいな．．．

．．．．．．うん．．

シーラ．．．私も．．．

味わって

みたいのか

？

量は余分に

あるから

別にかま

構わねぇぜ

．．．ほら

まったく臭みを

感じない熊の

重厚な野性味と

ジュニエーヴルの

ピリリとした刺激が

舌先から全身へ

ひろがっていくッ！！

すごい．．．！

ジビエの

雄々しくて暴力的な

風味のクセが．．．

誰もを惹きつける

魅惑の香りへと

調教されている！！

私たちも

簡単にー

あいつがこんな

愛玩動物へ

なりさがっちゃう．．．。

恐ろしい

料理人だ．．．．．！

あの天真爛漫な

ベルタ＆シーラ

コンビが

まさか

ソースだけで

いいように屈服

させられるとは

．．．．．！

ありえぬ．．．

ソースだけで

あの破壊力．．．！！！

中華研で受けた

厳しい鍛練がなければ

我らとて危なかった！

これは．．

いくら幸平殿と

いえど

あまりにも

厳しいのでは

．．．．．．

まぁまァまぁ

黙って

見てようよ

なーんか

やってくれそうな

空気だからさ

．．．おし

こっちも

ソース完成だ

ぬぅ！？

おぉ．．．

幸平殿が

先に

揚げ始める

ようだぞ！！

スッ

そっか。

同時刻

別室ー

まったく．．

きゃ

君は相変わらず

のんきね

やー．．．

それにしても

夜行列車で旅なんて

つくづく枠だよなー

そんなことで

大丈夫

なのかしら？

いまいち

君からは真面目さが

感じられないけれど

本気で進級試験に

取り組んで．．

しっかり生き残って

もらわないと

困るわよ？

だいじょーぶ

生き残って

みせるさ

もっかい

きっちり勝負して

ケリつけなきゃ

ならねー野郎が

いるからな

．．．！！

それって

不思議だな．．．

今なら思える

あの日

俺

ゆきひら

出て

よかった

俺は

負けて

よかった

必殺料理を

創るためっすね

親父が

歩いてきた足跡を

追いかけて料理

してきただけ．．

この学園の

てっぺんに

居座る料理人

サンキューな葉山

お前に負けてなきゃ

きっと今の俺には

なれなかった

おぉ

．．．．！

それをベースに

改良し．．．さらに衣を

まとわせる事で

こ．．．

この品は．．．

．．．．．．！！

幸平ちんが

試作中作っていた

ハンバーグ．．．

練り上げた

脂身と赤身が競漢する

はんぱない一品だった

熊の風味を

より凝縮・強化

させたって訳ね．．．

メンチカツ

だー

じゃあ

ほう．．．

！

さぁ

審査員の

みなさん

俺なりの．．

最高の

熊肉料理

ゆぶし

一丁

あがりっす

よメンチカツ

爆ぜよ

うわぁぁぁっ

ベルタぁ．．．あの人

意外とテクニシャン

かも．．．．．．！

そうねシーラ．．．！

からりと週不足なく

揚がってて．．．

必須脂肪酸の輝きで

視神経が喜んでるよぉ

おうっ！

葉山の分は食う

直前に揚げて

やるからよー

手が空いたら

声かけろよ！

な！

ほんとに人の話

聞かねぇ

ヤロウだな

いらねぇっての

．．．．．．

幸平ちん．．．

これが完成品

なんだね

うす！

そうっす！

試作品の

熊肉ハンバーグ

をベースに

改良を重ねて

衣をまとわせ

メンチカツへと

変身させました

これが今

俺の創れる

熊肉を

最高に美味しく

味わわせる皿っす！！

森ぜよメンチカツ

では宗衛殿

ベルタ・

シーラ殿

さっそく

実食を！

うむ

さぁ．．．味は

どうなのだ！？

葉山アキラに

勝てるか．．．

どうか！！

いや．．．．．．

それ以前に．．

幸平は己に課した

〝賭けに勝てたの

だろうか！？

熊肉の風味を

すべて逃さず

衣で包みながら

かぉー

熱々を今すぐ

味わいたい！

．．．．．でも

しかも一切臭みは

出させないという

ギリギリの格闘！！

私藤躇

しちゃうよ

ペルタぁ．．．

その綱渡りは

果たして成功

しているのか！？

かぶりついて

みない事には

わからない．．．！

中身が

はてしなく臭い

事になってたら

どうしよう？

ううん．．．

私もよシーラ

な．．．

ナッサン！？

幸平創真

紙ナプキンを

もらえるか

まさか．．．

無作法か？

いえいえー

メンチカツの

食い方は

そうでなきゃ！

わかってますねえ

おぉ！！手掴みで

かぶりつく

おつもりか！

お．．．

男らしい！

思いきりガブリと

イッちゃって

くださいよ

頂こう

イッた

！！

．．．．．．．．？

わ私も

食べる！！

食戟のソーマを

じゃ

じゃあ私も

食べる！！

いひゃっ

あっつ．．．

ふうふう

―の．．．

せー

どうだ．．．．．

どうなんだ！？

賭けの

行方は！？

な．．．

ふぁあ～～～

く．．．．．！！

何これ

美味しいよぉ

～～～っ！！！

！！

強く甘い肉汁が

口の中にあふれて

刺激してきて．．

脳が震える旨さ！！

酸っぱさ・苦み・

甘み、辛さ・塩っ気

．．．五味子が持つ

複数の風味によって

バランスよく

熊肉の匂いを

旨さへと変えて

いるんだ！

ふっ

こんなのコクの

往復ビンタだよぉ！！

でも獣臭さは

全然出てない．．．！

まったくそのとおり！！

美味しさと不味さとの

分水嶺ギリギリだ

しかも彼は

え．．．．．．！？

☆分木嶺・物事の方向性が決まる分かれ目のこと。

幸平創真：君は

熊の「骨」に

近い部位の肉を

我々の想像を

はるかに越える

危険な博打に

挑んでいたぞ

どどういう

意味ですか！？

薙切宗衞殿！

怖れることなく

ふんだんに

使用したな？

動物の肉というのは

骨に近い部分ほど

つよい獣臭さを放つ！

なるほど

な．．．

堂島殿

．．．！？

脊髄・骨髄といった！！

生物の枢要部に、

＂近いことが理由だと

考えられている

そしてその傾向は

野性味あふれる

ジビエの場合は

さらに強まるのだ！

つまり幸平は

熊内の中で最も

匂いを放つ肉を

あのメンチカツに

ぶち込んだ

なぁ．．．．．．っ！？

臭みの出ない

極限を見きわめ！！

常人ならば

踏みとどまる

ラインを軽々と

飛び越えて！！

うそでしょ．．．？

一歩まちがえば

衣の中が獣臭さで

台無しになるのに

なんでそこまで

無茶を．．．．．．

やーそんくらい

無茶でもしなきゃ

葉山にゃ

勝てねーから

トーゼン捨て身で

飛び込むでしょ！

そこに美味くなる

可能性があるならな

確かに匂いの少ない

肉だけを使えば

リスクは減らせるけど

匂いの強さは

旨さに直結する

潜在的なパワー

だからな

定食屋に．．．？

それに試作用の

熊肉はたくさん

用意できたんで

今日まで延々

試し続けられた

のがテカイっす

おまけに

メンチカツなら

実家の定食屋でも

作ってたんで

調理の勘所は

経験で掴んで

ましたからね

食戟のソーマを

まさか．．．このひとが．．．！

ひょっとして

このひと

アリスお姉ちゃんが

日本へ行くまでは毎日

一緒に研究したり

リョウくんで遊んだり

していたのよ

秋の選抜で

アリスお姉ちゃんを

負かした人ーー！？

おぉ

あいつの事

知ってたんだな

私たち二人は

レオリーラさんに

スカウトされて薙切

インターナショナルの、

研究所に入った

あんな凄いひとが

同い年の子に

負けるなんて

信じられなかった．．．

ねぇベルタ．．．

あのひと何だか

野暮ったい感じ

がと思ってたけど

勝負に賭ける

危険な男の人．．．

ステキ．．．

．．．．．．

うん．．．

実は違った

みたいだね

シーラ．．．

ああのね

創真さん

私ねベルタって

いうの．．．それでね

この子はシーラだよ

これ私たちが書いた

論文なの．．．よかったら

よ読んで

くれませんか．．．？

さん？

さん付け？

俺はてるの？

一照紀ちゃん

だったのに

幸平創真が

狙ったのは

それだけではない

えおう

知ってるけど．．．

さっき聞いたし

彼はロースやバラ・モモ肉など

熊肉の異なる部位をあわせ

ミンチにした

二人の中での

呼び方尊敬度

ランキング

そのことが

メンチカツ内部の

風味の強弱をさらに強め

旨味の

グラデーションを

作り出すことに

成功している！！

それが

重層的なコクを

感じさせるのだ！！

危険をかいくぐる

料理人の覚悟が．．．

この料理で

彼が走った

〝網渡り〟！

爆ぜて止まらぬ！！

はだけ．．．．．．た．．！！

「おはだけを

継ぎし者」も．．．

幸平の品を

認めたようだぞ！

おしっ！！

うぉおおお！！！

すごい！

すごいぞぉ！！

さすがは

幸平殿だ！

この勝負

決まったぞ！！

ふっふっ♪．．．

ワシは

信じていたぞよ

流石じゃのう

幸平創真よ！

．．．

幸平ちん．．．？

や．．．．．．

どーっすかね

お待たせ

しました

最高の

熊肉料理で

ございます

な．．．．．．！？

何だ．．．．．！！！

この輝きはぁ

ッ！？

この勝負．．．

まだまだ

どうなるか

わかんねー

っすよ

霜切炎子まめげ比較

．．．お前との

さいせ

再戦の日が

私は第１ラウンド

まさか

こんなかんじで

来るとはなぁ

うおおおぉおっ

！！

これが．．．

香りの名手

葉山アキラの

創りあげた

熊料理．．．！！

「フライドベア」

．．．．．．！

作って

くれるって

言ったろー！？

うるせえな

黙って

すわってろ！！

葉山ーー！

俺の分はあ！？

ほら．．．食って

納得したら

学園から

出ていけよ

．．．．．．

どこまでも

眼中にねーって

ツラだなオイ

ずっと

そう言ってる

もう立場が

違うんだ．．．

弁えろよな

自信満々

満々．．．

ですね

葉山アキラも

熊肉に対して

臭みと旨さの

綱渡りをした

はずなのに．．

そだね

まずは

具み抜きのバクチに

成功してるのかが

ポイントだけど

食戟のソーマ圏

多分

考えるまでも

ないだろうな

早速

実食だ

ううん．．．

あちっ．．．

あちち．．．

う．．．うぅうっ

創真さんの品も

すごかったけど

．．．ここれも．．．

ううん．．．．．．！

正直はやく

かぶりつき

たいよぉ．．．！

きらきらと

眩しいほどの

衣の照りと

軽やかさ！！

衣の水分が

しっかり抜けて

カラッとでも

ジューシーに

揚がってる！

さすが

葉山のヤロウだ．．．

調理の腕は

疑いようもねぇ！

おし．．．

一気に

バクッと．．．

！！

う．．．．．

うそだぁ．．．

何これ．．．！

口に近づけるだけで

スパイシーな香りが

ジンジン響いて

意識が薄れちゃう

よお．．．っ！！

頂こう！！

はぁっ

じゃああ

こ．．．．．．

この美味しさは

あー

ーっ！！！

くぅうっ．．．ダメ．．．

だよ．．．ベルタっ！

気をしっかり！

えぇシーラ．．．っ

落ち着いて．．．

分析しなきゃ！

えぇっと

この鼻にピリリと

抜ける辛さは

ブラックペッパー

に含まれる成分

ピペリン！

パプリカパウダーを

加熱した事で生じた

ピラジンの

香ばしさと相まって

風味の

土台になってる．．．

熊肉の獣臭さを

打ち消している

のはタイム．．．

〝チモール〟という

シャープでツンと

した香りの成分が

作用して．．．

えぇっと．．．

それから．．．

カイエンヌと

オレガノの．．．

うあああっ！！！

もうダメ．．．．！

理性なんか

ふっとんじゃう

もん～～～！！

絶妙．．．っ！！

熊肉の匂いは全て

強烈な旨さへと

変貌している！！

複雑に構築された

旨味と風味の

重層感．．．これは

間違いなく！

幸平創真の品を

熊肉は

ケイジャンスパイスを

始めとした香辛料と

塩で風味付けしてから

衣をたっぷりと厚めに

付けて揚げた

！！

凌駕

している！！

マリネする際

スパイスグラインダーで

潰して香りを立てた

ジュニエーヴルも

使用している

噛めば噛むほど

上質で甘さすら

感じさせる熊の風味が

怒涛の波のように

広がっていくはずだ

ぐぅう．．．．．．！！

なんだと！？

幸平殿は．．．

五味子の持つ

複数の風味で熊の

匂いを引き立てて

いたうえに

リスクを

負ってでも

匂いの強い部位を

投入したと

いうのに

それでも

足りないのか！？

葉山のスパイス使い．．．

そこまで差を

つけられてしまうほど

高次元なのか！？

なにも驚くこと

じゃないぜ？

香りってのは

人間の鼻でも

数千から一万近くもの

種類を識別できると

言われてる

俺はこの料理で

それに働きかけた

だけだ

は．．．

よく言うよ

葉山の超嗅覚と

センスがなければ

そんな皿

創り出せるわけ

ないでしょ．．．

じゃあな幸平

せいぜい試作に

励んでくれ

「反逆者たちを

蹴落とせるならば

どんな支援も

惜しまない」

前総帥は

そう仰っている